到了3月份的最后一周时间来到春季的中期各地的气温都开始回暖春暖花开万物都开始复苏了身体特别虚弱长期都没有胃口不知道晚餐吃什么菜肴。春季到来以后不要总吃大鱼大肉可以给家里人尝尝这道家常小菜——洋葱蒜苗炒香干出锅只需要几分钟香气扑鼻口感鲜美不懂吃可惜了。春季吃猪肉不如吃这菜鲜嫩美味营养全面内行人经常吃。
       【洋葱蒜苗炒香干的具体做法】
       准备一些食材选购新鲜洋葱一个洋葱是一种极为常见的蔬菜不仅营养丰富口感独特而且拥有广泛的食用方式。在烹饪中它既可以作为主料也可以作为调料还可以增添菜肴的色泽多吃洋葱可以软化血管刺激我们的味蕾选购250克优质香干香干又叫豆腐干是一种传统的豆制加工食谱营养价值很高口感特别鲜嫩可以荤素搭配一起吃平常要多给家里人吃小米辣几个若干个大蒜头新鲜蒜苗几根只要蒜苗的叶子可以能够让菜肴更香食欲大增冷水少许生抽和老抽少许食用油少许鸡精和食盐若干其他调味品。
       具体制作顺序
       步骤1提前选购好紫洋葱蒜苗和香干等食材先把紫洋葱的外皮剥掉切掉根部一部分从中间多半切开洋葱切成若干细丝洋葱丝用盐水泡一泡最后控干表面的水分。
       步骤2将新鲜蒜苗去掉根部掐掉不新鲜的叶片用清水冲洗干净叶子切成若干小段备用。
       步骤3小米辣洗净去掉蒂切成若干细段大蒜头全部剥掉蒜皮切成若干蒜片放在一边备用。
       步骤4香干用冷水浸泡洗净后切成长条锅中加上适量清水煮沸后加上食盐滴入食用油倒入香干焯水一会儿去掉一些豆腥味捞出控干表面水分准备好其他配菜开始制作这道洋葱蒜苗炒香干。
       步骤5锅底慢慢烧热加上食用油若干放入葱段蒜片和小米辣快速将香味炒出来。
       步骤6倒入提前焯水好的香干放入一些洋葱丝和蒜苗加上生抽和老抽少许加上半勺蚝油提鲜锅边淋入少许清水。
       步骤7加上少许食盐鸡精和胡椒粉用锅铲快速翻炒一会儿关火装盘这道洋葱蒜苗炒香干就可以开吃了香气飘满整个厨房。
       洋葱蒜苗炒香干的小贴士洋葱蒜苗炒香干是一道色香味俱佳的家常菜制作时有几个小贴士可以帮助你更好地掌握烹饪技巧让菜肴更加美味。
       首先选用新鲜的食材是制作这道菜的关键。洋葱应该选择表皮光滑、紧实且没有发芽的蒜苗则应该选择颜色鲜绿、茎部粗壮的香干则可以选择质地细腻、口感韧劲十足的。
       其次切配食材时要注意刀工。洋葱应该先切成两半去掉外层的干皮和根部然后切成细丝蒜苗可以切成段状长度可以根据个人喜好来决定香干则可以切成薄片或条状以便更好地煸炒入味。
       在烹饪过程中火候的掌握也是非常重要的。一般来说这道菜需要用中火煸炒先将洋葱和蒜苗炒至断生再加入香干继续翻炒以免火候过大导致炒糊或炒焦。
       另外调味也是这道菜的关键之一。可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料让菜肴更加鲜美可口。如果喜欢口感更丰富还可以加入一些辣椒粉或花椒粉等调料提升菜肴的层次感和口感。
       网友们你们是否吃过这道洋葱蒜苗炒香干呢文中的配图都出自网络