收藏这个做法，立省N顿早餐钱！早起赖床全靠它！
提到中式早餐，许多人最先想到的便是包子、馒头、小笼包、油条、煎饼再配上一碗热腾腾的粥或豆浆。其中小笼包算得上是最受大家欢迎的一种面食了，与包子一样喧软的外皮包裹着内里鲜嫩多汁的内馅，咬一口香而不腻，满满的馅料。
By 豆果美食达人拾味爸爸
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做免揉小笼包，外皮喧软不失嚼劲，内馅鲜嫩多汁，一口一个超过瘾。若是再来上一杯热乎乎的豆浆，一份美味快手的早餐便搞定了。平时工作忙还可以提前多做一些，早起热一热即可！
By 豆果美食达人 拾味爸爸
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· 食 材 清 单 ·
中筋面粉 400g 温水 300g 酵母 5g 细砂糖 10g 肉末 300g 花椒粒 5g 大葱段 2段 葱花 10g 盐 1勺（约3g） 生抽 2勺（约10g） 老抽 1勺（约5g） · 做 法 ·
食材准备。
酵母用温水溶解，
（Tips:酵母提前用温水融化，
有助于发酵，
但需要注意水温不能超过35度，
否则会让酵母失去活性，导致面团发不起来）。
用筷子往一个方向搅拌成一个湿软的面团，
盖上保鲜膜发酵至两倍大，
（Tips:发酵的时间需要根据当地气温，
主要看面团的状态，发酵至两倍大就可以）。
花椒粒和大葱放入大碗里，
加入开水（约50g），冲泡5分钟。
把盐、老抽、生抽加入肉末里，
加入一把葱花。
淋上热油，
分次加入花椒水去腥，
用筷子往一个方向搅拌均匀上劲。
搅拌好的肉馅放入冰箱冷冻10分钟，
让肉馅稍微凝固，方便包馅，
（Tips:冷冻过后的肉馅不会湿哒哒，
这样包的时候会更好操作）。
发好的面团直接倒入揉面板上，
撒上面粉，用手慢慢抻长，
干面粉可以多撒一些，方便操作，
（Tips:面团含水量高，会比较粘手，
所以操作的时候需要多加些面粉）。
用刀切成小剂子（15~20克）。
稍微按扁后包入馅料。
像包包子一样收口捏紧。
冷水上锅，包好的小笼包放入蒸锅里，
加盖醒发20分钟，蒸15分钟关火后焖5分钟就可以了。
省事版的家常小笼包，松软多汁又美味，
学会不用再去外面买，
吃不完的小笼包冷冻可以保存一个月，
吃之前复热就可以了。
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