甘肃是中国的一个省份，以其丰富的美食文化而闻名。

这里有许多令人垂涎欲滴的名菜，下面是甘肃省的十大名菜，

包括手抓羊肉、陇西腊肉、兰州红烧黄河大鲤鱼、陇东土暖锅、百花全鸡、羊肉泡馍、静宁烧鸡、靖远黄焖羊羔肉、陇上香酥鸭、金鱼发菜。

1. 手抓羊肉

手抓羊肉是甘肃最有名的菜肴之一。

它以鲜嫩多汁的羊肉为主料，配以各种香料和调味料，经过独特的烹饪方法制作而成。

手抓羊肉的特点是肉质鲜美，口感独特，是甘肃的代表性菜品之一。


2. 陇西腊肉

这是一道传统的甘肃腊肉菜品。

它选用上等的猪肉，经过腌制、晾晒等工艺制作而成。

陇西腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香醇，是甘肃人喜爱的美食之一。

3. 兰州红烧黄河大鲤鱼

红烧黄河大鲤鱼是兰州地区的特色菜品之一。

选用新鲜的黄河大鲤鱼，经过红烧的烹饪方法制作而成。

这道菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是甘肃地区的传统名菜之一。


4. 陇东土暖锅

“味从煮中来，香自火中生”，在陇东人的生活记忆里，暖锅，就是秋冬时节吃才热闹。

一帮亲朋好友占着屋内一角，围坐一张桌前，热气腾腾的暖锅放在桌子正中，香气四溢。

早在唐朝时，诗人白居易就在《问刘十九》中惟妙惟肖地描述了当时吃暖锅的情景：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”


5. 百花全鸡

百花全鸡是一道精美的甘肃菜品。

选用上等的土鸡，经过独特的烹饪方法制作而成。

百花全鸡色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感丰富，是甘肃地区的传统名菜之一。


6. 羊肉泡馍

甘肃羊肉泡馍，实力远远超过了西安泡馍。

陇东老百姓，几乎都爱吃羊肉泡馍，它选用上等的羊肉，配以面食制作而成。

羊肉泡馍汤汁浓郁，肉质鲜嫩，口感丰富，是甘肃地区的特色美食之一。

比较有名的包括：兰州羊肉泡馍、平凉羊肉泡馍、陇东羊羔肉泡馍、环县羊肉泡馍、庆阳清汤羊肉泡馍等。


7. 静宁烧鸡

这是静宁地区的特色菜品之一。

选用上等的土鸡，经过独特的烹饪方法制作而成。

静宁烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，口感鲜美，是甘肃地区的传统名菜之一。


8. 靖远黄焖羊羔肉

黄焖羊羔肉是靖远地区的特色菜品之一。

选用上等的羊羔肉，经过黄焖的烹饪方法制作而成。

靖远黄焖羊羔肉色泽金黄，肉质鲜嫩，口感鲜美，是甘肃地区的传统名菜之一。


9. 陇东十三花

陇东传统筵席，源于汉魏时期的宫廷菜肴，明代大臣许理(庆阳人)，从宫廷带回来许多酒席上的操作技术，传授给当地普通老百姓，

从而也大大改变了当地的传统饮食习惯，同时也形成了陇东地区，不同于其他地方的饮食文化。

陇东十三花，是典型的陇东传统筵席，以十三道大菜为主，佐以八个小菜，再加上陇东臊子面，更是锦上添花。

先单上菜，每上一道大菜，接着上一道小菜，各上八次，俗称“风搅雪”。


10. 金鱼发菜

这是甘肃的传统名菜之一。选用上等的金鱼和发菜，经过独特的烹饪方法制作而成。金鱼发菜色泽鲜艳，口感鲜美，是甘肃地区的特色菜品之一。


以上是甘肃省的十大名菜，每一道菜品都有其独特的特色和口感，是甘肃美食文化的重要组成部分。

无论是当地居民还是游客，都可以品尝到这些美味佳肴，领略甘肃的风味之美。