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教大家几道家常菜,平时不知道做什么菜的看过来,总有一道你喜欢

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-02-21 0:38 已读 900 次 2赞  

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2024-02-21 14:09 

香炸酥肉,颜色金黄,香酥可口,咬一口都是肉。大人孩子都爱吃,做法也是非常简单,猪肉不宜全瘦。



用料:猪肉300克、鸡蛋1个、面粉1大勺、盐适量、酱油适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量、蒜粉适量。


1.首先将猪肉切条,然后加入适量的酱油、糖、盐、五香粉和料酒腌制一下备用;2.准备一个小碗打入一个鸡蛋,将鸡蛋打匀,然后加入一勺面粉,盐和蒜粉,少量水调匀;3.将腌好的肉倒入调匀的面糊中,搅拌均匀;4.放油锅里炸,第一遍火稍微小点,捞起来放凉一点,再炸第二次;5.捞起后控油,上桌完成。



四季豆和鸡蛋都是非常常见的普通食材,如果只是随便炒炒,那这个菜就太没有新意了,所以我想到了一个新做法,最后加入了料汁,做出来味道真好吃呢,有一点小甜味,四季豆咬起来好筋斗。”


用料:四季豆200克、鸡蛋150克、油6克、盐2克、番茄酱8克、喼汁6克、蒜4克、玉米淀粉10克、味精1克、凉开水10克。


1.四季豆洗净,去掉头尾的筋,掰成段;2.锅里倒入油,倒入四季豆煸到表面起皱,捞出备用;3.鸡蛋打散,锅里倒入油后,倒入蛋液,用筷子划散,炒熟;4.碗里倒入番茄酱,倒入少量喼汁,加入蒜粒和少量凉开水,最后加放少许玉米淀粉,搅匀;5.锅里倒入油,把刚才调好的料汁倒入锅里,改小火,不停的搅拌至汤汁浓稠,把四季豆和鸡蛋倒入翻拌均匀,加入适量盐,关火加入味精。


用料:长豆角300克、肉末适量、榨菜适量、姜适量、花椒10粒左右、干辣椒适量、酱油2羹匙、盐1半羹匙、植物油一小碗。


1.长豆角洗净,掰成小段;2.炒锅预热,把锅内的水渍烘干,别有水,倒入一小碗植物油烧至七成热,放入豆角转小火炸5分钟左右;3.趁炸豆角的时候把辅料准备好,姜切末,榨菜切末,肉切末(肉末可以用搅好的肉馅);4.豆角炸透后,转大火把表面炸至金黄色(我这个没有出色)捞出控油,锅内留一点油一会炒肉末用,剩下的油倒入小碗可以下次炒菜用;5.油锅中放入花椒、辣椒,煸熟后放入肉末,炒至发白色,放入榨菜姜末,倒入酱油炒均,把炸好的豆角放锅里一起炒,加入盐炒均即可出锅入盘。



用料:藕1斤、油适量、葱花少许、蒜片少许、豆瓣酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、鸡精少许、盐少许。


1.藕洗净去皮,切成薄片。


2.准备蒜片、葱花、两种豆瓣酱,热锅凉油,葱花蒜片爆香,炒豆瓣酱,倒入藕片。


3..加入郫县豆瓣酱,炒的过程中要少量多次加水。如果口重,其间可用盐调味。


4.炒熟即可,关火前加少许鸡精。


烹饪技巧


如果不能吃辣,就不放郫县豆瓣酱;如果能吃辣,可直接炒郫县豆瓣酱,不用放豆瓣酱,两者比例可自由调节。我用两种酱这个比例,有郫县豆瓣酱的味道,但不辣。

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