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蓝天学艺: 既快又简单的炸油条 🎈🎉

送交者: BLUESKYUK[★★★★声望勋衔17★★★★] 于 2024-02-13 19:37 已读 3961 次 10赞  

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蓝天学艺: 既快又简单的炸油条 🎈🎉

油条+老豆腐, 油条+豆浆, 油条+丸子汤搭配, 是很多北方人所爱的早餐. 也是我的喜爱, 因为我们单位门口早餐就有一家天天卖油条的小店. 这家最喜爱我们单位门口卖油条十几年, 据说买房买车早就富了, 因为附近就只有他一家, 而且他家做的好.

我刚毕业就在单位宿舍住. 我们单位还是不错的, 大学毕业生分配到单位, 都会有宿舍住. 一般一个房间四张床, 经常住的也就两三个人. 我们单位大楼的傍边就是一个有湖有桥的大公园. 我几乎每天都去公园锻炼身体. 公园里有
省歌舞团练嗓子的, 练各种乐器的, 还有迈着小碎步喊着小伙子加油的老大爷, 以及打太极, 跳广场舞的男女老少. 天气好, 我就和市里一帮子业余羽毛球爱好者打球. 天气不好, 就绕着湖跑两圈. 周末更是要玩到中午才回家. 所以, 就没有时间做早餐, 也懒的做, 再加上我们宿舍楼没有做饭的条件. 吃油条老豆腐就变成早上的标配. 中午和晚上可以在单位食堂吃.

前几天看见菲菲在美食版发了一个炸油条的新方法, 在超市买了一盒pizza dough做个试验, 放进冰箱冷藏. 结果因为没有时间做,
pizza dough 就提前发起来了. 按照她的程序做了一下, 吃起来感觉不错. 过了几天就又买了一盒, 放在冰箱里冷藏一晚上.

1. 在超市买的
pizza dough. 一般都在超市卖冷冻披萨的地方.

2. 把pizza dough放在冰箱里冷藏一晚上, 第二天拿出来再放30分钟. 这个面团就发起来了.



3. 把大面团
pizza dough 分成两个小面团.  我买的pizza dough里面就有两个分开的. 把小面团搓成圆的细长条, 粗细和做就饺子面皮的大小就可.


4. 把这两个细长条用手压扁, 可以用擀面杖压几下, 尽量薄一些. 然后抹上油, 盖上薄膜, 让它再发酵15分钟.



5. 把压扁的长面条切成小段. 注意: 切的尺寸尽量要小一点, 要不然油锅里放不下, 油条就会变成一团, 不容易炸熟.

6. 把切好的小面段一个放在另一个上面.

7. 用一根竹子筷子往上压一下, 变成下面这个形状.


8. 把油烧热, 放进锅内炸. 刚放进去时, 要用两个筷子把油条两边夹住, 往长拉一拉. 还要不停的用筷子翻动油条. 让油条各个面受热均匀, 这样就很容易膨胀起来, 快熟.


9. 我切的油条胚子比较小, 一两分钟看见颜色变成金黄黄色, 就可以捞起放盆里.

这样炸出来的油条, 既蓬松又有弹性, 很好吃.

油条好吃, 但是不健康. 建议大家偶尔试试来吃一下.

贴主:BLUESKYUK于2024_02_13 20:06:40编辑
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