调制饺子馅，这3种调料不能少，味道香嫩又多汁，吃了“满嘴香”
2024-01-28 14:49饺子最常用的食材就是猪肉了，也可以在里面加一些蔬菜配着吃，这样就能做出各种口味的饺子，荤素搭配好，也就不用担心会很油腻。在调制饺子馅的时候，很多人都会加一些老抽或者是生抽在里面，其实这样做不会让饺子变得更香，相反还会有一些苦味，所以这样做也并不是很好。我们可以在里面加一些白糖还有牡蛎油，在滴一些香油在上面，这3种调料是一个都不能少的。不管是什么馅料，只要把这3种调料加进去了，味道就会特别的好吃，而且还很香。不过放的时候也是要注意比例，就比如2斤的肉馅就要3勺的牡蛎油，2勺白糖和一些适量的香油就行了。
在倒进去的时候要不停的搅拌，这样做是为了能够让蛋白质的胶凝起到维持水分的作用，这样会让肉馅的口感更加的鲜嫩，这个时候再放一些料酒和盐进去，一只搅拌，这里需要注意的时，搅拌并不是随意的，而是要顺着一个方向，这样才能让肉更加的劲道，同时还能去除腥味。最后再加白糖和牡蛎油以及香油，同样的再搅拌均匀，馅料就做好了。
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