大厨说漏嘴：白灼大虾有讲究，做对这两个步骤，虾肉不腥还鲜嫩
2024-01-24 22:50如果说吃虾最新鲜美味的吃法是什么，相信很多人给出的答案都是白灼了，因为这种吃法加的调料非常有限，可以更好保留虾的鲜美口味，另外虾在锅里面停留的时间也是非常短暂，所以我们可以吃到加新鲜并且更营养的虾。
虽然白灼大虾有这么多的好处，但是我们平时自己在家里面煮虾的时候还是很容易将虾给煮老了，要么就是煮的虾有点腥，不如外面煮的那么好吃，这究竟要怎么办呢？其实，关于这个问题，大厨说漏嘴：白灼大虾有讲究，只有做对这两个步骤，虾肉不腥还鲜嫩。
第一个步骤：滴几滴青柠去腥
很多人都知道在煮虾的时候去腥是非常重要的，一些人会加入一些葱姜八角之类的达到去腥的作用，但是很多人不知道在煮虾的时候加入几滴青色柠檬的柠檬汁也能够达到去腥的作用，而且加入它之后煮出来的虾会有一种特殊的清香味，吃起来的味道更好哦。
第二个步骤：注意煮虾的时间
大虾是一种非常容易被煮老的食物，所以我们在煮虾的时候一定要注意时间，要根据大虾的个头来判断我们煮虾的时间，正常来说如果是每斤有5个大虾我们就煮2分钟，如果有十个大虾就煮1分45秒左右，如果是15分就煮1分30秒。每斤能称20个以上的话煮1分钟15秒就可以了，大虾缩成半圆的形状就可以捞出来了。当然如果家里面有老人、孩子或者是胃肠不好的人要多煮一会儿。
知道了上面两个重点之后再来为大家分享一下白灼大虾的具体步骤，感兴趣的朋友要注意了哦。
第一步：先在锅里面加入适量的清水，再向水里面加入适量的葱段、姜片、八角、食用盐，让这些调料同清水一起煮开了。
一些人在做白灼大虾的时候喜欢将大虾直接放入冷水中一起煮，这种方法是完全错误的，因为这样方法我们很难掌握煮大虾的时间不说，大虾在锅里面停留的时间会更长，会让煮出来的大虾既不鲜美又不营养。
第二步：当水沸腾之后向锅里面滴入几滴青柠汁，将清洗好的大虾放入到锅里面，按照第二点提示的时间将大虾煮熟即可，将大虾煮熟了之后蘸着调料吃，味道简直太完美了，一盘美味的白灼大虾就这样做好了。你也赶紧试试吧。
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