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国内被“误会”最多的鱼，全身都是宝，比甲鱼营养却被人嗤之以鼻

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2024-01-23 21:26 已读 2265 次 2赞

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国内被“误会”最多的鱼，全身都是宝，比甲鱼营养却被人嗤之以鼻？

在中国问什么最好吃，各个地区的人民一人说一种，能让你一年吃不带重样，但都离不开原材料，其中，最为实惠，营养价值最高的，莫过于鱼类了，鱼类有很多种，我们餐桌最常见的主要的食用淡水鱼包括鲤鱼，草鱼，鲫鱼，鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼，带鱼，平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

在我们的认知里，甲鱼的营养价值应该是最高的，甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风等作用。

但其实，在农村有一种鱼，比甲鱼常见，全身都是宝，营养价值不比甲鱼低，但是却无人问津，那就是鲶鱼了，鲶鱼被说是淡水鱼里面最脏的，很多农村的养鱼养殖户都会放弃养鲶鱼，市场太差，没人买。

其实这种认知是错误的，鲶鱼的价值不比我们常吃的鱼类差，从古代开始，就着食用鲶鱼这种做法了，历史记载着，鲶鱼是肉食性鱼类，它的肉质很细嫩，而且基本没什么刺，用鲶鱼做成的汤汁味道也能美味浓郁，而且复含的蛋白质和脂肪，营养非常的丰富，很适合体质很虚弱，长期营养不良的人吃，可以说是淡水鱼里面的珍品了，不过，因为鲶鱼很喜欢江河边的石头缝，坑或者是土洞里面，经常潜伏在淤泥里面