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它常被错认成带鱼，但要比带鱼便宜营养，商家：聪明人抢着吃

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2023-12-25 17:38 已读 1084 次 2赞

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这种鱼的外观看起来和带鱼非常的相似，它的鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，用他的鱼肉入药的话，还有滋阴补气解毒的功效，那么它就是“真鱼”，也有人叫它为“梁鱼”。不过鱼的内脏较多，吃起来的话，要比带鱼麻烦许多。不过因为它是浅水鱼的缘故，所以肉质吃起来特别的鲜嫩，而且做法也有很多。那么接下来就给大家分享一下红烧针鱼的做法。


首先把买来的针鱼清洗干净去除内脏放入盘中，加入适量料酒、盐、生抽腌制二十分钟左右。锅中烧油，等油热后，把腌制好的针鱼下入锅中炸至定型。把蒜切成片，把花椒和大料一起下入锅中炒香，再加入适量的白糖，醋生抽和陈皮水。翻炒均匀后，把炸制好的针鱼一起下入锅中。这时转成小火，等收干汤汁即可。

如果说你们不喜欢红烧味道的针鱼，也可以尝试一下清蒸鱼的做法。首先和上面一样，把买回来的针鱼清洗干净，去除腹部内所有的杂质。鱼两侧面切斜口撒上一层盐，腹内也撒入一点点盐。在针鱼底下铺上一层葱丝和姜丝，蒸鱼腹部，也塞入一些葱丝姜丝。处理好这些后，放入蒸锅蒸制六分钟即可。时间不能太长，根据鱼的大小，蒸制刚刚好即可。最后烧一些花生油，浇在针鱼表面，美味的清蒸鱼就做好了。


虽然针鱼的鱼刺是绿色的，但是这却并不影响食用，因为针鱼喜温，所以这也是正常的现象。因为针鱼和带鱼长得太相似了，所以很多人把它错认为是带鱼，但是很多人都不知道，针鱼的营养成分比待遇要高很多，而且还比带鱼要便宜得多。对于那些沿海地区的人来讲，针鱼却是一种非常难得的美味。不知道你们平时有没有吃过针鱼呢？