一早起来，阳光照射在阳台上，暖洋洋的，心情也是非常舒畅。早上送完孩子我就去菜市场，买点菜，准备给家人准备晚餐。

天气好，菜市场也是热闹非凡，人声鼎沸，各种商品满目琳琅，我穿梭在摊位之间，寻找今天需要的食材。


好久没有吃鱼了，买点鱼肉回去煮，看到两条东星斑，鲜红的外表，诱人可口。东星斑是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜嫩，营养也是特别高。

东星斑里面有丰富的蛋白质，DHA，还有矿物质，维生素以及钙铁等营养成分。可以促进我们身体的新陈代谢，延迟衰老。东星班里面的DHA对于脑部发育也是有很好的帮助，可以提高记忆力，促进大脑发育，健脑益智。


东星斑的脂肪含量很低，而且有不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管等问题。冬天经常会吃猪牛羊肉，所以我们换种口味，吃点鱼肉吧。

鱼肉的做法很简单，清蒸，红烧等都是可以的。今天我们也用来做一份，简单而美味的美食。这样子做出来外面焦香，里面软糯特别的好吃。具体是怎样做的呢？一起来看看吧。


准备食材：

东星斑，食盐，蚝油，酱油，小葱，食用油，生姜

具体做法：

把备好的鱼肉放买盆中，然后用剪刀剪开里面的肚子，把里面的内脏及黑色的膜给它掏出来，用流动水给冲洗一下，洗干净。鱼肚子要一定要冲洗干净，这样子做出来才不会有腥味，也不会发苦。


处理好后的鱼肉给它去掉鱼尾巴，然后切成小块，切好的鱼块放在盆中，往里面加点食盐，放着腌一下，使其更为为入味。


准备好的生姜洗净切片，而小葱洗净，切成小段放一旁。锅里面放入油，把油烧热，油热了之后放入备好的生姜，煸一下，煸炒出香味。然后就在锅边撒上适量的盐，然后放入鱼块。鱼块下锅之后，晃动一下锅身，用小火慢慢煎煮。小火煎的话不至于煮焦，而且更容易煎成漂亮的鱼块。


把锅里内的鱼块煎煮至底面金黄色，然后我们就再翻另外一个面。放着慢慢煎煮，把锅里面的鱼肉煎煮吃金黄色，煎好后的鱼块，我们就放在一个砂锅里面，摆放好。


准备一个碗，碗里面放入适量的食盐，白糖，酱油，蚝油少量的水，用筷子搅拌一下，把这一些调味搅拌均匀。拌匀之后就放入砂锅里面，再倒入水。盖上盖子放着闷个10分钟。


焖煮的过程我们不要翻动它们，这样子可以保持鱼块的完好。然后把锅里面的鱼肉焖熟了之后，而且我们就放上备好的小葱点缀一下。这样子一份红烧鱼块就完成，非常的简单，但是口感也是特别的鲜嫩好吃。


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