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包子包好后,直接放冰箱就“废了”,教你新的保存方法,天天能吃新鲜的包子!

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-12-08 15:08 已读 1222 次 2赞  

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导语:包子包好后,直接放冰箱就“废了”,教你新的保存方法,天天能吃到新鲜的包子!


老话说“好吃不如饺子,坐着不如倒着”,在北方,三天两头不吃顿饺子,总觉得这日子过得没有滋味,吃着美味的饺子幸福感就会爆棚。但是要说面食的普及度,那还得是包子。广东的叉烧包,四川的寒包子,上海的灌汤包,扬州的五只包子,天津的狗不理包子,山东的大葱肉包子,而到了东北,那就是万物皆可包,不止是肉馅、菜馅、海鲜馅,还有糖馅包子。



据说,包子最早也叫馒头,起源于三国时期,它的发明人是诸葛亮,这个叫法一直到清代才分家,有馅料的叫包子,无馅料的叫馒头,而我国南方有些地方,一直延续着三国时期的叫法,仍然叫馒头铺,其实卖的则是包子。



由于南北差异,所以包子的大小也不一样,南方的基本都是小包子,属于精致类型;而北方的包子则为大包子,属于实用类型,一般吃一个两个肯定就饱了。因此一锅包子一般都能吃好几天,这包子天天热着吃,就会发现没有刚蒸出来的好吃,面皮发粘,馅料也会变味,那么包子究竟要如何保存呢?包子包好后,直接放冰箱就“废了”,教你新的保存方法,天天能吃到新鲜的包子!


很多人的做法就是蒸一锅包子,吃不完的放冰箱冷冻或冷藏,每天早上热上两个,蒸熟的包子再次加热馅料由于再次加热就会失去原有的鲜味,口感也不好;而面皮反复加热,也会失去原有的筋性,变得黏黏的或粉粉的感觉,所以蒸熟后保存包子的方法是不可取的。



正确保存包子的方法就是生包子冷冻保存,就如冻饺子一样,冻包子也是需要技巧的,一起来看一下吧。


第一:包好的包子不要直接冷冻,这是因为在包包子的过程中面是被揉实的,这时候如果直接冷冻,包子处于收缩状态,再次蒸出来的包子就会死贴贴,没有蓬松松软的感觉,正确的做法是:包好的包子要二次醒发15分钟左右。



第二:醒发好的包子也不能直接丢进保鲜袋,需要在托盘底部或者保鲜盒底部撒上一层薄薄的面粉,包好的包子每个底部也都要沾上面粉(或垫上一层玉米叶),再放到托盘里,摆好后再均匀地撒上一层面粉,然后放入冰箱的冷冻室。



第三:包子一般冻2~3个小时,已经冻定型,这时候拿出来一个个的放入保鲜袋,封好口后放入冰箱冷冻即可。



第四:每次吃的时候,可以提前放冰箱保鲜区化冻,然后直接放入蒸锅,大火烧开后再蒸15分钟。时间到了以后关火,然后将锅盖掀开放一放气,再盖上锅盖焖5分钟,就可以出锅啦!



东北的冬天,“千里冰封,万里雪飘”,坐在屋里吃着热气腾腾的包子也是一种幸福。但是包子包好后,直接放冰箱就“废了”,教你新的保存方法,天天能吃到新鲜的包子!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!



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