2023-12-08 15:30 
导语：宁可不吃肉，也要吃这5道“刮油菜”，营养美味，润肠通便

冬季总想吃点肉，相信大家都是如此，但吃肉的同时，也别忘了吃素，因为肉吃多了容易上火，也不好消化，要控制一下。建议大家冬季多吃素菜，帮助消化又润燥，还能补充缺失的营养。

吃什么好呢？宁可不吃肉，也要吃这5道“刮油菜”，营养美味，润肠通便！快来看看吧，这几道家常素菜好吃不胖，每天换着吃，身体轻松无负担，不妨照着做。


一、蚝油生菜

做法：

生菜分成一片一片，清洗干净。蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

锅内加水，煮开后放入少许盐，再放入生菜，煮半分钟后捞出，放进盘内。

另起锅加油，烧热后放入蒜末，炸出香味，至蒜末变成金黄色，再放入生抽、蚝油搅拌均匀。

最后倒入少许淀粉水勾芡，煮到比较浓稠的状态，再将汤汁浇在生菜表面，这道菜就做好了。好吃到停不下来，一个人能吃一盘，快尝尝吧。

二、粉丝蒸金针菇

做法：

粉丝放进碗中，加温水浸泡十分钟，再将粉丝剪成小段，不要太长了，否则吃的时候不方便。

金针菇去掉根部，掰散洗净，沥干水分。火腿肠切成细丝待用，不喜欢吃可以不准备。大蒜去掉外皮，剁成蒜蓉。

接着将粉丝放进盘内铺好，再放上火腿肠和金针菇。空碗中放入蒜蓉，倒入热油激发出香味，再放入生抽、白糖、蚝油搅拌均匀。

最后将蒜蓉汁浇在金针菇上，再入锅蒸十分钟，撒上葱花，浇上热油，就可以食用了。


三、芹菜拌核桃仁

做法：

芹菜去掉叶子和根部，清洗干净，切成小段。胡萝卜去皮洗净，切成细条。大蒜去皮拍碎，捣成泥状。

蒜泥放进碗中，加入米醋、生抽、盐、白糖搅拌均匀，调好料汁。

锅内加水，煮开后放入少许盐，再倒入芹菜、胡萝卜，煮两分钟，至芹菜断生捞出。芹菜胡萝卜过一遍凉水，沥干水分。

核桃仁入烤箱烤熟，或者入锅炒一炒。也可以用开水浸泡几分钟，将外皮去掉。

最后将料汁倒进芹菜胡萝卜中搅拌均匀，再放入核桃仁，就可以装盘了。


四、秋葵炒木耳

做法：

木耳提前浸泡，泡发后摘掉根部，清洗干净。秋葵清洗干净，切成斜段。葱洗净切碎。

锅内加水，煮开后放入木耳，煮两分钟捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入葱花爆香，再倒入秋葵、木耳翻炒。

最后加入盐、生抽快炒几下就可以出锅了，爽脆可口，吃得舒服。


五、白萝卜丝炒鸡蛋

做法：

白萝卜去掉外皮，冲洗干净，切成细丝。鸡蛋打进碗中搅散。葱花、小米椒碎准备好。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。

重新加油烧热，放入白萝卜丝翻炒，至变软，再倒入鸡蛋翻炒均匀。

最后加少许盐、鸡精快炒几下，再放入葱花、小米椒碎，就可以出锅了。简简单单却很好吃，冬天可以常做。


以上五道素菜都很不错，记得经常吃呀，刮刮油更健康，快行动起来吧。