发明这菜的人是天才，四季都能吃，酸甜开胃，上桌五分钟秒光！ -6park.com

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发明这菜的人是天才，四季都能吃，酸甜开胃，上桌五分钟秒光！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-12-03 20:22 已读 1593 次 2赞

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这段时间赶上流感高发季，大人和小孩纷纷“中招”，感冒发烧不说，还出现了吃什么都没胃口的情况，想吃些开胃的，又不知道吃什么好？


By 豆果美食达人 姜叔的日食记

今天，豆果美食达人@姜叔的日食记 教大家做番茄鱼，鱼骨炖出奶白的鱼汤，再加入番茄炒出沙，变成红彤彤的一锅，关火滑入鱼片，用余温烫熟，光是闻着这酸甜的味道都能吃下好几口米饭。

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

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· 食 材 清 单 ·


黑鱼 1条 番茄 2个
鸡蛋 1个 料酒 1勺
番茄沙司 1勺 淀粉 少许
葱姜 适量 熟白芝麻 少许
盐 适量 
· 做 法 ·

一条黑鱼处理干净切成薄片

（可让菜场大叔帮忙），加少许盐、1勺料酒、

1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，

鱼骨和鱼头切开备用。


热锅热油，下鱼头、

鱼骨和几片姜中火煎至金黄。


倒入适量清水、葱结，

大火煮沸转小火慢炖30分钟，鱼头和鱼骨弃用，

鱼汤备用。


2只番茄去皮，切小块备用，

顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，

再小火煮约30秒取出，即可轻松撕去表皮。


取一砂锅，热锅冷油，

放入1勺番茄沙司炒出红油，

加番茄块炒至浓稠状，

加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。


下腌好的鱼片煮熟后，关火。


撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！