吃不惯三文鱼刺身？香煎也许更适合你
2023-11-19 14:51
发布于：四川省三文鱼说来许多人都应该熟悉，现在许多生鲜超市都会有三文鱼出售，价格也在可接受范围内，许多家庭都能消费得起。
超市买来的三文鱼，基本都是冻鲜的，这样的三文鱼鱼肉已经失去活性，没有了鲜味，甚至还有轻微的腥味。而且因为三文鱼本身脂肪含量高，这种冻鲜三文鱼买来做刺身的话，吃进嘴里会有一种肥腻感，与网上说的鲜美滑嫩的三文鱼刺身相差甚远。
制作过程
1.，煎三文鱼应用中小火煎，煎之前用厨房纸吸干鱼肉表面水分。
2.三文鱼本身脂肪含量高，煎时放油是防止粘锅，如果是不粘锅可以直接热锅煎，不用放油。
3.冻鲜的三文鱼会有轻微腥味，所以煎时宜加少许酒去腥。
4.喜欢吃鱼皮的可以煎完三文鱼肉后，将鱼皮也入锅煎一下
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