在我们日常生活中，大蒜是餐桌上“出场率”最高的食物。

它虽然不是主食，但是作为一种调味品来说，它是最天然且富含营养的调味品之一。

就连辣椒、葱花、生姜都不如它百搭。



不管是搭配蔬菜还是肉类，不管是炒菜还是炖煮，不管是清蒸还是凉拌，你永远可以见到大蒜作为调味出现在食物当中。

它虽然只有一点点，但是却散发了独特的香气，将食物的美味提升了几个档次。

若是没有它，口中的食物都少了几分味道。



“需求量”这么大的大蒜，却不能在家里放太多，因为每次去超市买回来囤着，不久后就会发芽。

为什么超市里的大蒜放很久都不会发芽，一买回家里没两天就发芽了呢？

小编就来为大家揭开超市里存放大蒜的“秘密”。

另外，再教大家如何正确存放大蒜，长时间内不发芽也不会干瘪。



一、超市大蒜不发芽的“秘密”

超市的蔬菜区总有一大块面积是留给大蒜的，为什么超市放着那么多的大蒜，每次去超市挑选大蒜，去而不见一颗大蒜发芽呢？

难道是都能在发芽前卖光了吗？其实不是的，大蒜其实可存放的时间很长，只要在合适的温度和湿度下。



超市的环境其实是非常适合大蒜的存放的，通常超市都是开有空调的。

较低的温度以及通风干燥的环境，为大蒜提供了一个非常适宜的储存空间。

另外有的超市进货大蒜的时候，还会对其进行一些“特别”处理，给大蒜一个可调气的储藏库，用来保持大蒜的新鲜度。



还有另外一种方式，那就是一般一些大蒜基地收完一批大蒜后，由于运输时长等问题，会提前用一种名为“钴60”的辐照灭菌技术对大蒜进行杀虫灭菌的处理。

也会在一定程度上加强大蒜的抑菌作用，就算遇到湿度和温度不合适的情况，也能延缓发芽和发霉等情况发生。



二、买回家的大蒜如何存放

大蒜其实只要在合适的温度和湿度下，就能存放很久也不会变质。

因为它本身独特的气味以及层层外瓣的包裹，就有一定的抑制菌抗感染的作用。

那么大蒜最合适的温度和湿度是多少呢？其实大蒜在10-25度的温度环境里，就不会轻易发芽。

湿度在60%左右就不会容易发霉变软。

那么若是在家里没有这样的环境条件，我们又如何很好地存储大蒜呢？



1、放置冰箱

若是比较热的天气，外界温度就不适合大蒜的存放，可以放置冰箱储存。

但是需要注意的是，冰箱的湿度对于大蒜而言会比较高，大蒜若是直接放进冰箱容易被冰箱里的水汽影响变质发霉。



所以最好的办法就是将大蒜剥成一块一块的（保留住外衣），放进一个罐子里密封好， 再放置冰箱。

这样大蒜既可以在低温的环境里还可以保持与水分的隔绝。

用罐子装大蒜，还可以为冰箱节省空间，可谓一举两得。



2、放置厨房

若是在比较冷的天气里，放在普通室内也是可以的。

如果没有冰箱的小伙伴，或者冰箱不方便放大蒜，就放在厨房比较阴凉通风的环境。

若是有回南天这种比较潮湿的天气，建议可以将大蒜（无需剥皮）放进罐子里存储。



必要时可以买点食品防腐剂放进去，这样大蒜也能放置很长时间也不会变质了。

总之，大蒜需要低温低湿的环境才能储存更久。

还有需要提醒朋友们一点，大蒜发芽还能继续食用，只是大蒜的味道就没那么浓郁了。