各位读者朋友您好，感谢您阅读我分享的美食文章，与您分享我的心得体会。今天跟大家分享一下：“不要用白开水泡腐竹。大厨教你一招，泡10分钟，口感软而不生！』

在家多囤点食材还是挺方便的。一方面可以边吃边带，另一方面即使不能出门也不用担心饿。推荐大家买豆子和豆制品，会有很大的效果。


豆类可以发豆芽、出豆浆、直接饮用，还能出豆腐、豆腐干，甚至腐竹。在所有豆制品中，腐竹的营养价值最高。它是一种蛋白质、脂肪和钙含量较高的食物。建议定期食用。我每周都买2猫豆腐条。它味道好，营养丰富，用途广泛。它可用于冷沙拉、炒菜和汤。味道很好。

不过吃腐竹有点麻烦，不过需要提前泡一下。浴霸不好泡，一般需要4~6个小时，太费时间了。其实大家之所以泡腐竹很慢，是因为冷水要泡好几个小时。


用开水泡不是更快吗？并不真地。如果用开水泡，豆棒的外层会泡透，但里面还是很硬，容易起奶酪。另外，水温过高，腐竹的口感也会变差。

今天就和大家聊聊腐竹浸渍的技巧。我的朋友是一家餐馆的厨师。他教了我一招。10分钟就可以泡一个浴霸。
下面就给大家分享一下泡腐竹的正确方法。喜欢吃腐竹的朋友很快就会学会，非常实用。


【蘸腐竹的小窍门】

1、如果要买几块腐竹，首先要看腐竹的颜色。如果颜色特别黄，说明质量比较差。腐竹越黄越好。另外，发白或发黑的豆腐条也不好吃。优质豆腐条呈淡黄色，有明显的豆香味。

2、大家应该都知道，豆腐干越大泡的时间越长，所以不要整根一起泡，而是掰成小块，一般5-8cm，这样泡的快。


3.豆干用清水冲洗干净，放入水槽内，并用适量的热水覆盖。水温应在50°C左右。水温越高，腐竹吸水越快。


4、加水以泡豆腐条为宜。还需要加2种调料，一种是盐，一种是白醋。只需添加一勺。在水里。


5.盖上盖子浸泡10分钟。腐竹会被浸透。撕开一看，里面也是软软的，没有任何原料。泡过的腐竹可以像涮涮锅、炒菜和汤一样煮。想要凉拌腐竹记得先用水焯一下。


泡好的腐竹怎么吃？给大家分享一个让你满嘴油腻又好吃的方法。【蒸腐竹】

准备干腐竹、五花肉、香葱、蒜、姜、八角、桂皮、月桂叶、冰糖、盐、食用油、生抽、老抽。

【步】

1.将干腐竹掰成小块，按上述步骤将头发打湿，洗净沥干。五花肉切小块，入冷水锅中，加入葱、姜末、料酒，用勺子舀起浮沫，煮5分钟，捞出洗净沥干。


2、锅里放油烧热，放入五花肉，小火煎一会，把肥肉炸出，吃的时候不腻。待肉色呈金黄色时，加入一把冰糖，翻炒至肉色变色。


3.加入葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、月桂叶，大火炒香，盖上腐竹和肉块翻炒，加入生抽、老抽味道，倒入沸水没过肉块。


4.加入适量盐，大火烧开，小火煮40分钟。肉软烂后，开大火收汁。待汤汁浓稠后，加入适量的鸡精和蒜苗，炒至断生，起锅。


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