越式焦糖鸡丁
材料:
3 个鸡腿(去骨,洗净,切小块,用少许生抽和生粉腌制20分钟)
食用油
1.5-2 汤匙糖
3 瓣蒜(切碎)
2 粒红葱(切碎)
2-3 根指天椒(切圈)
6 片疯柑叶-Kaffir Lime leave (切丝)调味料:
1/2 杯水
1 汤匙鱼露
1 茶匙老抽
胡椒粉做法:
锅里热油,加入糖炒糖色,加入蒜和红葱碎,翻炒几下。加入鸡肉,翻炒至变色,加入指天椒和疯柑叶丝,稍微炒片刻。加入调味料,翻炒均匀,煮至汁稍微变浓即可。原创作品,请勿转载!
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