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大雪节气别忘记进补,分享8道暖身菜,滋补美味又驱寒,温暖过冬

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-12-06 18:47 已读 1003 次 2赞  

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今天我们迎来了二十四节气中的“大雪”节气,它是冬季的第三个节气, 也预示着深冬的到来。大雪节气之后,降雪的可能性比小雪更大, “寒”是这个节气最明显的特征。俗语说,“大雪补得好,一年不受寒”。大雪节气,天寒地冻,我们一定要做好防寒保暖,还要在餐桌上多增加些热乎乎的食补菜肴, 来产生更多的热量满足身体的需要,增强抗寒力。 下面小编就给大家分享八道暖身菜,热乎乎、香喷喷地上桌, 滋补美味又驱寒,营养足,健康温暖过冬天。



【芋头牛肉煲】

原料:牛肉 芋头 洋葱 姜片 八角 桂皮 香叶 豆瓣酱 老抽 料酒 葱花 胡椒粉 油盐


制作: 将牛肉块后放入锅中焯煮, 加了姜片和料酒, 焯煮好后捞出备用。烧热锅放入少许油, 将葱姜和八角等大料入锅煸炒, 加入1大勺豆瓣酱进锅煸炒;加入焯好的牛肉进锅翻炒后倒入电压力锅中,加入没过食材的开水,加入料酒和酱油,加入洋葱,按下炖煮牛肉的功能键,时间到,牛肉炖煮好了,加入准备好的芋头块,按下大火收汁的功能,煮好后再加入少许盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。



【蟹味菇娃娃菜炖肉丸】


原料:肉丸 娃娃菜 蟹味菇 青蒜高汤 胡椒粉 青蒜 盐


制作:将适量的高汤放入锅中加热, 加入肉丸和蟹味菇进锅去煮上三分钟, 加入娃娃菜进锅去煮, 娃娃菜煮软后加入少许盐和胡椒粉调味, 最后放入青蒜煮至变色即可。



【干锅千叶豆腐】


原料: 五花肉 千叶豆腐 香菇 青椒 干红椒 青蒜 蒜 姜 料酒 油盐


制作:锅中放少许油,将千叶豆腐平铺到锅中煎,将千叶豆腐煎至两面金黄香先盛处出来备用。 再放入少许油,将五花肉片放入锅中煸炒;煸炒出微微油脂后放入姜、蒜、红辣椒一起煸炒, 加入料酒和生抽翻炒均匀; 加入千叶豆腐和香菇继续翻炒,将其炒至八、九成熟时放入少许青椒翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉等调味,再将炒好食材放入小干锅中, 最后撒些青蒜即可。



【排骨烧白萝卜】


原料: 排骨 白萝卜 冰糖 姜片 冰糖 料酒 酱油 高度白酒 香叶 干辣椒 八角 胡椒 油盐


制作:烧热锅放入适量的油,将排骨放入锅中煸炒至排骨表面微微发黄,加入姜片、八角等大料等入锅煸炒几下;加入少许高度白酒进锅翻炒均匀;加入少许酱油翻炒上色; 加入没过食材的水,大火煮开后撇去浮沫;加入白萝卜后继续加盖炖煮20分钟,最后加入适量的盐和胡椒粉等调味料,大火收汁。



【杂蔬酱焖排骨】


原料: 排骨 土豆 四季豆 菜花 酱香汁 葱花


制作: 先将排骨冷水下锅焯煮,加入姜片和高度白酒去腥, 焯好后洗净备用; 将排骨放入碗中,加入少许盐和姜片,黄记煌酱香汁拌均匀,腌制10分钟;将土豆块、四季豆和菜花加入少许盐拌均匀,垫入焖锅底; 将腌制好的排骨放入配菜上面;再加入适量的黄酒, 最后浇淋上一层黄记煌酱香汁;加盖焖煮二十分钟即可。


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【香辣黄骨鱼炖豆腐】


原料: 黄骨鱼 豆腐 生抽 豆瓣酱 料酒 葱花 油盐


制作:烧热锅放入适量的油,将黄骨鱼放进锅中煎至微微金黄; 加入几片姜,再烹入料酒, 放入少许豆瓣酱进去煎;加入没过食材的水炖煮,放入准备好的豆腐块进锅一起炖煮十分钟,最后放入少许盐调味即可。



【莲藕炖羊肉】


原料: 羊腿肉 莲藕 火锅底料 姜 青蒜 生抽 啤酒 油盐


制作: 烧锅水将羊腿肉块冷水下锅焯煮,加入姜片,焯好后冲洗干净备用; 将 羊腿肉放入电炖锅中,加入莲藕块和姜片,加入少许火锅底料,再加入适量的酱油,加入1小罐啤酒,按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键;时间到, “莲藕炖羊肉”就炖好了,加入少许盐和胡椒粉调味, 最后放入青蒜混合至变色即可。



【麻辣鸡翅干锅菜】


原料: 鸡翅 腐竹 四季豆 莲藕 姜 青蒜 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 生抽 料酒 油盐


制作: 烧锅水加入少许盐和油, 将四季豆放入锅中焯煮2分钟,再加入藕片和泡软的腐竹进锅焯煮至八、九成熟。热锅凉油,将鸡翅正面朝下放入锅中去煎,一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,加入姜片、干辣椒末等进锅翻炒;再加入焯好配菜进锅继续翻炒, 加入少许料酒和生抽继续翻炒几下, 再加入适量的盐和胡椒粉调味, 继续翻炒几下后加入青蒜翻炒至变色即可。

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