[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[坛主管理]

一锅老广们百吃不腻的排骨煲,原来做法很简单,入味好吃超级下饭

送交者: 牛员外[♂☆★★★★湖边健走★★★★☆♂] 于 2022-11-29 4:18 已读 853 次 2赞  

牛员外的个人频道

+关注

排骨很多人爱吃,也是最常见的食材,吃法也特别多,不过最近猪肉价一直往上涨,排骨也贵了不少,我们这的排骨现在要三十多一斤了,以前一买就要四五根,现在偶尔吃一次,最多也只敢买两三根,还是短的那种,朋友们,你们那的排骨涨价了吗?


说起吃排骨呀,不得不说我们广东有一锅排骨煲,那味道真的是香,口感也好,嫩滑好吃,而且做法也非常简单,今天铁头就来分享一下这一锅排骨煲的做法,想吃排骨的朋友,可以试试哦。


食材准备:排骨3根,豆腐片一碗,一小碗南乳汁,姜1块,大蒜头半个,花生油,米酒,白糖,生抽,蚝油,开水,葱花等。


详细做法步骤如下:


第一步:先准备3根排骨,首选前排,把排骨砍成小块,买的时候可以叫档主帮忙砍,排骨砍好放到盆中把它抓洗几遍,多抓洗一下把血水抓出来,三根排骨花了差不多60块,这种前排肉比较多,也比较香比较滑,洗净后,我们把水分挤干放一边备用。


第二步:准备一块姜和半个大蒜头,把姜蒜去皮洗净后切成粒,家里有姜蒜的,也可以准备多一点点,这样吃着更香,姜蒜做好也是非常好吃的哦。


第三步:取一个小砂锅,先把它烧热,然后倒点花生油进去,再放入姜蒜粒把它们煸香,砂锅一定要烧热再下材料,这样炒的时候它就不容易粘锅底了,把姜蒜粒爆香后再把排骨倒进去,用筷子翻炒一下,一直用大火来翻炒,把排骨的水分炒干,铁头是比较喜欢用砂锅来做菜,吃起来更香,大家也可以直接用铁锅之类的来做哦。


第四步:把排骨炒干水分后,我们整点米酒进去给它增香,接着翻炒片刻,把排骨炒香后,我们再整一小碗的南乳汁淋进去,接着继续翻炒一下,把酱香味炒出来,这个时候火要调小一点,因为南乳汁比较容易糊锅。


第五步:酱香味炒出来后,现在我们往里面加入开水,大家记得一定要加开水哈,这个砂锅的温度是非常高的,如果加冷水的话它肯定爆锅,接着往里面调入少许的白糖,不用太多,一小勺的生抽,盐我们就不用放了哈,再来上一小勺的蚝油,把它拌一下,把锅盖盖上小火煲50分钟左右,把排骨煲至软烂脱骨。


第六步:接着我们来准备几块豆腐皮,这道菜加点豆腐皮进去肯定抢手啊,大家用油豆腐也是可以的,把豆腐皮切成小方块,待排骨煲得差不多后,把豆腐皮加进去,把它翻拌一下,拌一拌让豆腐皮都吸上汁水。


第七步:拌均匀后再次把锅盖盖上,继续煲多3分钟就可以了,油豆腐咱们不用煲太久,煲久了口感不好,吃着没那么香,用油豆腐也是一样的哈,因为豆腐皮和油豆腐都是熟的,煲几分钟就可以了。


第八步:时间一到就可以关火了,搅拌搅拌,汁水都让豆腐皮吸完了,锅底没剩多少汁,如果留点汁来拌饭吃,是非常香的,最后撒点葱花点缀一下,也可以增香。


这一锅南乳豆腐排骨煲就做好了,排骨脱骨入味,豆腐皮吸满了汁水够香啊,老广们都爱吃的口味,朋友们你们也来试试吧,做法非常简单,好吃又过瘾哦。


喜欢牛员外朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]