麻婆蒸蛋
材料:
2 粒鸡蛋
1/2 茶匙盐
水
300g 猪肉碎
3 汤匙葱花
1 茶匙姜末
2 茶匙蒜末
1.5-2 汤匙豆瓣酱
2 茶匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
花椒粉
水
油做法:
鸡蛋加1/2茶匙盐和相当于鸡蛋2倍量的水,打散打匀,搅匀后过滤两遍。倒入涂了油的蒸盘里,蒸大约10-12分钟。另起一锅,烧热油,爆香姜末,蒜末和1 汤匙葱花。放入肉碎翻炒至变色,加入豆瓣酱继续翻炒。加入适量水、生抽和鸡粉,翻炒均匀至肉熟,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下,然后把麻婆肉末浇在蒸好的鸡蛋即可。原创作品,请勿转载!
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