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家有老小，多吃3道“补钙菜”，老人骨骼强健，孩子长得快

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-10-06 22:22 已读 485 次 2赞

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人的骨密度在 25 岁左右达到顶点，在 30 多岁就开始缓慢下降。所以，无论是孩子还是老年，补钙不能停。日常生活中多吃下面3道菜，钙含量丰富，越吃骨骼越强健。


凉拌扇贝肉

一、凉拌扇贝肉

鱼虾贝类等海鲜是非常好的补钙食物，特别是贝类。

食材准备：扇贝肉、黄柠檬、香菜、洋葱、小米辣、大蒜、生姜。

调味料：生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖、鸡精、香油。

具体做法：

1、 黄柠檬清洗干净切成片，去掉籽。

2、 将洋葱、香菜清洗干净后分别切成小块和小段。
3、 小米辣切成圈；大蒜切成末；生姜切成片。


4、 准备一个小碗，放入洋葱块、小米辣圈、大蒜末，淋上热油烫香。再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1小勺食盐、1小勺白糖、少量鸡精、少量香油，搅拌均匀做成调味料。



5、 将扇贝肉清洗干净，冷水下锅，加入两片生姜，煮5分钟。煮好后捞出过冷水，再捞出沥干水分。




6、 准备一个大碗，放入扇贝肉，加入柠檬片和香菜，倒入做好的调味料，戴上一次性手套抓拌均匀就做好了。


韭菜炒香干

二、韭菜炒香干

绿叶蔬菜类。几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。

食材准备：香干、韭菜、五花肉、大蒜、小米辣、生姜。

调味料：花椒、老抽、食盐、蚝油、味精、白糖。

具体做法：

1、 香干切成条，放入开水中焯烫2分钟后捞出沥干水分、晾凉。

2、 韭菜洗净后切成小段。

3、 大蒜切成末；小米辣切成圈；生姜切片。



4、 选择一小块五花肉，切成薄片。

5、 热锅冷油，倒入五花肉片，开小火慢炒，肉片炒成金黄色后倒入蒜末、小米辣、姜片，撒入五六粒花椒翻炒出香味。





6、 倒入香干，加1勺老抽、半勺食盐、1勺蚝油、少量味精和白糖，开大火炒匀，再放入韭菜，将韭菜炒软，就可以盛出装盘了。


抱蛋豆腐

三、抱蛋豆腐

大豆的钙含量丰富，做成卤水豆腐与石膏豆腐后，钙含量更高。

食材准备：豆腐、鸡蛋、小米辣、葱。

调味料：生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、陈醋、糖、淀粉。

具体做法：

1、 将大豆腐切成片，摆入盘中。

2、 准备一个小碗，打入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

3、 将鸡蛋液淋在豆腐片上。



4、 准备一个小碗，放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱、1勺陈醋、少量糖和淀粉，加入小米辣圈、葱花、三勺清水搅拌均匀，做成调味汁。


5、 准备一个平底不沾锅，淋少量热油，将豆腐片放入锅中，将两面煎成金黄色，倒入调味汁，再将盘中剩余的鸡蛋液体倒入锅中，小火慢煮5分钟，就做好了。