快要到6月，天气终于热起来了，热天真的不适合大鱼大肉，这时候要吃肉就要荤素搭配着吃，既营养又开胃下饭，多吃蔬菜还能给身体补充维生素和膳食纤维，对人体大有好处。今天分享6道家常菜，热天要多给家人做一做哦！


【丝瓜虾仁】

丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量

丝瓜去皮，鲜虾剥去虾壳抽出虾线，丝瓜切成滚刀块。热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒，倒入丝瓜块拌匀。放入胡椒粉和酱油翻炒均匀，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

【老友鱼】

豆腐2块，鲈鱼1条，芹菜1根，酸笋1小把，番茄1个，豆豉1小撮，蒜末2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油2勺，盐2克，温水半碗，料酒1勺

鲈鱼两边打花刀，用厨房用纸吸干表面水分。锅里放油，把鲈鱼放入锅里油炸变金黄色捞出，豆腐切薄片叶放入锅内炸金黄。就着油锅，爆香蒜末豆豉后倒入番茄炒软再倒入酸笋翻炒。依次加入调味料炒香，倒入半碗温水煮沸成酱汁，放入炸好的鲈鱼和豆腐，用锅铲把酱汁淋在鱼身上，焖5分钟即可出锅。


【花蛤蒸蛋羹】

花蛤150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克，葱花适量

花蛤买回来加入少许盐和油浸泡2小时，让花蛤吐尽沙石，冷水下锅煮到花蛤开口就捞出来。鸡蛋打散后加入1.5倍的清水拌匀过筛一遍，花蛤摆在盘里面，把鸡蛋液倒入盘里，放入锅里，大火上汽蒸8分钟，取出来倒入蒸鱼豉油和花生油，撒上葱花就可以开吃啦~


【生蚝韭菜煲】

生蚝肉半斤，韭菜1把，盐2克，蚝油1勺，料酒1勺，姜片2片，清水半碗，花生油2勺

将生蚝肉清洗一遍，加入1勺油，料酒和姜片腌制10分钟去腥。韭菜洗净去掉头尾切小段。砂锅开小火，先放入油，把生蚝肉放入锅里，煎20秒，看到肉紧致了就倒入蚝油拌匀。倒入清水和盐煮沸，倒入韭菜，大概煮半分钟，最后倒入油拌匀即可出锅。


【芥兰炒肉片】

芥兰菜200克，猪梅头肉150克，蒜末3克，姜丝3克，料酒5克，胡椒粉1克，生抽15克，盐2克，油适量

芥兰摘小段清洗干净，猪梅头肉切片。热锅，倒入油，小火先把姜丝和蒜末爆香。倒入肉片快速翻炒均匀，调到大火，倒入生抽，胡椒粉，和料酒快速翻炒出香气。肉片变色后，倒入芥兰菜，翻炒均匀，调入盐继续翻炒到芥兰变软即可出锅。


【四季豆炒牛柳】

牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，盐1克，玉米淀粉5克，花生油适量，姜片2片

四季豆用淡盐水浸泡15分钟，用刀斜切成丝。牛柳切成小块状加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘腌制10分钟。热锅下油，放入姜片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒。把酱油倒入拌匀就出锅备用，另起一锅，热锅下油，把四季豆倒入锅内中火翻炒变鲜绿色。把牛柳连同汁一起倒入锅里，翻匀之后调入盐即可出锅。

天气越来越热，建议多给家人做这6道菜，清爽好味营养高，别错过！