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秘制蒜蓉辣椒酱，原来做法那么简单，拌啥都好吃，实在太香了

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2022-05-15 17:40 已读 425 次  

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秘制蒜蓉辣椒酱，原来做法那么简单，拌啥都好吃，实在太香了。炒菜的时候，增加点调味品，确实可以增加饭菜的色香味，调味品的出现，大大地丰富了人们餐桌上的味道，超市里各种调味品，琳琅满目，实在太多种类了，看起来让人眼花缭乱，提到调味品，就不得不说下蒜蓉辣椒酱了，不管是烧烤还是蘸料，拌上点蒜蓉辣椒酱，都特别美味，重要的是自己在家就能做，今天就给大家分享蒜蓉辣椒酱的做法，它的特点是蒜香浓郁，辣味清新，可用于炒菜、拌面、夹馍，烧烤等，独特的香辣味，特别开胃下饭，拌什么都好吃，越吃越辣，越辣越过瘾，让人食欲大增，胃口大开，绝对称得上是一个万能的下饭神器。

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准备食材：
小米椒、大蒜、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片、葱段、香菜、盐、生抽、白糖、十三香
具体做法：

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1.提前准备洗净晾干水分的小米椒和大蒜，然后把小米椒的辣椒蒂全都摘掉，里面有坏了的或者破皮的都挑出来不用，做蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒多一些。

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2.然后把这些小米椒放到绞碎机里绞碎，大蒜也放进去绞碎，也可以把小米椒和大蒜都给剁碎了。

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3.锅里倒入多一些的油，油微热以后加入花椒、八角、桂皮、香叶，还有生姜片、葱段和香菜进去，这里用小火慢炸，把这些香料里的香味完全地炸出来，炸到颜色干黄后捞出来。

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4.然后加入一半的蒜蓉进去，用小火炸香，再加入小米椒进去，把剩余的蒜蓉也加进去翻炒均匀，然后往里面加入盐调味，再加入生抽和白糖进去，最后加入一勺十三香炒匀后关火。

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5.咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，可以用来炒菜、拌饭、拌凉菜等，香辣过瘾，蒜香味浓郁，绝对称得上是一个万能的下饭神器，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
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