家味美食：菠萝咕噜肉，酱汁烤鱿鱼，炒砂芋头，家常炖鲅鱼的做法
菠萝咕噜肉
主料：猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克
调料：蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、盐少许，淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、
做法步骤：
1、青红甜椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3、猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
4、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5、肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6、筛去肉上沾的多余的粉
7、锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8、炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9、准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10、将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11、然后倒入水淀粉搅拌至浓稠收汁。
酱汁烤鱿鱼
用料：鱿鱼 适量洋葱 适量香辣豆瓣酱 3汤匙蜂蜜 1汤匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙孜然粉 1汤匙姜粉1汤匙；
做法
1.准备好所需材料；切好的鱿鱼用开水焯一分钟，捞出沥干；把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用；
2.把鱿鱼放在料理盆里，加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一小时；
3.烤盘刷油，铺上洋葱丝，再放上腌制好的鱿鱼，多余的酱汁刷在上面；放入预热好的烤箱，220度，烤约20分钟；美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦！
炒砂芋头
食材
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙
水5汤匙左右、食用油适量
做法
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
家常炖鲅鱼
材料：鲅鱼、干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法：1、鲅鱼处理干净，切2cm宽的段，把鱼用厨房纸吸干水分；热锅放油，油热后把鲅鱼放入，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；
2、葱切段、姜、蒜切片；干辣椒切段；
3、热锅放油，油热后放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，将煎好鲅鱼倒入锅中，加料酒、陈醋、酱油翻炒均匀，加没过鱼块的水，大火烧开，水开后，加盐、糖，转小火慢炖20分钟；
4、待汤汁浓稠，鱼味飘香时散上少许小葱出锅装盘即可
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