精选美食：豉香带鱼，茄汁虾仁豆腐，湘西猪肝的家常做法
中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。下面我来分享三道美味！
豉香带鱼
材料：
带鱼、葱姜蒜、豆豉、八角、盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉
做法：
1、带鱼洗净，切成段，准备好辅料，
2、洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟，
3、腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉，
4、煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制，
5、煎至两面金黄取出，
6、锅中留底油，下入豆豉、葱姜蒜和八角煸香，
7、加入清水，酱油、糖、醋、料酒烧开，
8、下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼。大火烧开转小火，烧至30分钟。
9、收干汤汁即可出锅装盘。
茄汁虾仁豆腐
材料：
大虾、豆腐、青豆、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉
做法：
1、准备好食材洗干净，
2、锅烧干放油先把豆腐下去煎，
3、把葱切花，虾仁用适量的蚝油胡椒粉生粉腌制一下，番茄酱加入适量的盐加小半碗水对搅拌一下，
4、豆腐煎制金黄盛出锅，
5、油留下把虾仁炒熟，
6、再把豆腐放下翻炒几下，
7、加入番茄酱汁让豆腐吸收一下，
8、关火放点葱花出锅即可。
湘西猪肝
材料：
猪肝、五花肉、油、盐、料酒、酱油、蒜头、红辣椒、蒜苗
做法：
1、猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时后沥干水分，五花肉切片备用，
2、锅内热油，下五花肉煎香，煎至微黄加少许盐调匀，这时候已经香味四溢了，
3、沥干水分的猪肝，炒30秒左右，出锅备用，
4、另起锅内热油，下蒜头，蒜苗，辣椒爆香 ，
5、把炒好的猪肝回锅，
6、倒入酱油和料酒，下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
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