法国传统圣诞佳肴:面包肉卷!
肉卷是非常典型的法国传统菜肴,尤其是圣诞佳节的时候!所以这道菜是来法国旅行必尝的地方特色美食!面包肉卷,在很多法国熟食店都可以找到,算是比较典型的法国菜肴。
肉可以是猪肉,牛肉,或者肉加上动物内脏等等。
这道菜普通家庭也可以做
视频介绍的是法国殿堂级糕点品牌DALLOYAU厨艺大师做的面皮牛肉卷,从外形到横切面,再到味道,都非常惊艳!来自网络的食谱:
1:先将牛肉塑型切除多余的筋肉,并洒上少许盐巴、黑胡椒粉,静置备用。
2:调酱料,将葱、蒜头切末并加入亁乳酪、青酱,打ㄧ颗蛋于容器内搅拌均匀。
3:将法国面包中间挖空,以便将牛肉塞入。
4:将牛肉放入锅内正反面煎煮各约30秒后取出备用。
5:将牛肉塞入面包内。
6:面包表面淋上酱汁,并放入烤箱内上下火(大)约烤10分钟即可取出。
7:取出后稍为冷却后,切片即可食用。
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