复活节特别推荐10道美食????
麻辣巴沙鱼块 材料:
400g 巴沙鱼(切块)腌料:
1/2 个蛋清
1/2 茶匙胡椒粉
1/2 茶匙盐
2 茶匙生抽
2 茶匙生粉食用油
3 瓣蒜末
1 茶匙姜末
适量干辣椒
1/2 -1 汤匙花椒
1 根青葱(切段)调味料:
2 茶匙生抽
2 茶匙耗油做法:
巴沙鱼洗净后,用厨房纸将表面的水份吸干,切块。将鱼块和腌料混合均匀,腌制15分钟。锅里热油,将鱼块略煎至8分熟,捞起待用。在同一个锅里,炒香干辣椒和花椒。然后加入姜末和蒜末,炒香。加入鱼块、调味料和葱段,翻炒均匀即可。
椰丝烤虾材料:
350g 虾(去壳,留虾尾,去肠,洗净,用厨房纸巾吸干水分)
适量chilli flakes
适量胡椒粉
适量盐
2-3 汤匙面粉
1 粒鸡蛋(打散)
1/2 杯Panko 面包糠
1/4 杯椰丝
cooking oil spray蘸酱:
美乃滋Kewpie mayonnaise
Sriracha辣酱
柠檬汁做法:
将面包糠均匀的铺在烤盘上,均匀的喷点油,放入预热了180摄氏度的烤箱烤3-5分钟至变黄即可,放凉,备用。将虾,盐,胡椒粉和chilli flakes混合均匀,腌制10分钟。将面包糠和椰丝混合均匀。提住虾尾巴,将虾逐个裹上一层薄薄的面粉,沾上蛋液,然后均匀的裹上椰丝面包糠,摆放在铺了一层烘培纸的烤盘上,喷上一层油,放入预热180摄氏度的烤箱烤大约7-8分钟即可。烤箱版布法罗辣鸡翅(Buffalo wings)材料:
8 个鸡翅
1/4 杯面粉
1 茶匙蒜粉(garlic powder)
1/2 茶匙盐
2 汤匙橄榄油辣酱:
30g 黄油
1/2 - 3/4 杯 Frank’s Original Red Hot Sauce
1 汤匙红糖
1/4 茶匙盐做法:
将鸡翅洗净,用厨房纸巾擦干水份或提前一天铺开在冰箱里晾干。烤箱预热200摄氏度(fan forced)。将橄榄油淋在烤盘上,放入烤箱热几分钟。将面粉、蒜粉和盐放入碗里混合均匀。加入鸡翅均匀裹上面粉mixture。将鸡翅摆放在预热好的烤盘上,放入烤箱烤大约15分钟,拿出烤盘,将鸡翅翻面,放入烤箱再烤15分钟。将所有辣酱的材料混在一起小火加热融化,搅拌均匀。将烤好的鸡翅和辣酱混合均匀即可。翠花烤排骨材料:
排骨(切半)干料:
3 茶匙红糖
2 茶匙辣椒粉
1 茶匙盐湿料:
2-3 汤匙生抽
1.5 汤匙蜂蜜
2 茶匙蒜末
1 茶匙耗油
2 汤匙水做法:
将干料混合均匀,均匀的抹在排骨上,分别用锡箔纸包起来,放入冰箱腌制至少2-3个小时。烤箱预热185摄氏度 (375华氏度)将湿料混合均匀。打开锡箔纸,将湿料淋在排骨上,再重新把排骨包好,封密。千万不要弄破锡箔纸,这个排骨需要连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。将排骨放入烤箱烤1小时20分钟,然后把锡纸打开再grill大约8-10分钟或至表皮有点碳烤的效果,间中把烤出来的汁液刷在排骨上几次。
金枪鱼土豆牛油果沙拉材料:
2-3 个土豆(切小块,蒸或煮熟)
1 罐金枪鱼
1 个牛油果(切小块)
1 个番茄(切小块)
适量胡椒粉
2 汤匙葱花美乃滋芥末沙拉酱:
4-5 汤匙美乃滋
3 茶匙柠檬汁
2 茶匙芥末酱
1/2 茶匙糖做法:
将沙拉酱的材料混合拌均,备用。将土豆、金枪鱼、番茄、牛油果和葱花放入一个大碗里,加入胡椒粉,倒入混合好的沙拉酱汁,拌均即可。白菜焖豆腐泡材料:
大白菜(洗净、切小块)
豆腐泡
香菇(浸软、切片)
蒜(切碎)
辣椒干(切半)
青葱(切段)
适量鸡汤
蚝油
生抽
油做法:
锅里热油,炒香蒜、香菇和辣椒干。加入白菜和豆腐泡,继续翻炒,倒入鸡汤、加入蚝油和生抽,中小火煮至豆腐泡入味,加入葱段继续翻炒大约1分钟即可。四季豆炒鸡蛋
材料:
100-150g 四季豆
3 粒鸡蛋
1 条红辣椒(斜切段)
2 瓣蒜末
少许盐
油
水
调味料:
1 dessertspoon 蚝油
1-2 茶匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
做法:
四季豆切去头尾,洗净后斜切。鸡蛋打散在碗里,加盐搅拌均匀。锅里热油,倒入蛋液炒熟炒散,盛起备用。锅里再加少许油,爆香蒜末,加入四季豆和辣椒翻炒,加少许水焖煮一会儿,接着加调味料炒匀。最后加入炒熟的鸡蛋,炒匀即可,萨拉米(salami)披萨材料:
2 杯面粉
1/2 茶匙盐
30ml 橄榄油
3/4 杯温水
1 茶匙干酵母
1/2 茶匙糖Toppings:
萨拉米(Salami)(切片)
洋葱(切丝)
甜椒(切条)
黄油(融化)
披萨酱
奶酪(mozzarella)做法:
将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。把面粉和盐放入大碗里,混合均匀,加入酵母水和橄榄油,揉至成面团。案板上撒些面粉,将面团取出,揉至光滑(大约10分钟)。然后将面团放入涂了少许橄榄油的碗里,盖上保鲜膜置于温暖处发酵1个小时至两倍大。将发酵好的面团取出,再揉5分钟,分成2份,然后擀成烤盘大小。用叉子在披萨饼皮上扎孔,涂抹薄薄一层黄油,然后均匀的涂披萨酱,再撒一层奶酪。然后依次铺上洋葱、甜椒和萨拉米。最后再撒上奶酪,放入预热了210摄氏度(fan forced)烤箱烤14-15分钟即可。南瓜司康材料:
1.5 杯面粉
2 茶匙 baking powder
2 汤匙细砂糖(optional)
70g 黄油
3/4 杯南瓜泥
少许牛奶做法:
预热烤箱200摄氏度(fan forced)。烤盘上铺烘培纸。将面粉、baking powder和糖混合均匀,加入黄油,搓成面包屑状。加入南瓜泥,轻轻的拌匀成软面团(until just combined)。把面团放在撒有面粉的案板上,轻轻揉捏面团几下,但不要过度揉捏,然后用手将面团轻轻压成大约1.5-2cm厚,切成小块,摆放在烤盘上,表面刷牛奶,然后放入烤箱烤大约12-13分钟即可。
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