10种美味主食作法,好吃易做????
泸州白糕 材料:
250g 粘米粉
45g 细砂糖(糖的分量可依据自己的口味加减)
4g 酵母粉
250ml 温牛奶做法:
将粘米粉、糖和酵母粉混合均匀。倒入温牛奶,搅拌均匀,静止发酵1小时。盛入涂了油的模具中,继续发酵20分钟。将模具放入蒸锅中,蒸10分钟,然后关火焖5分钟。花卷材料:
2 杯面粉
1/2 茶匙盐
3/4 杯温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1.5 汤匙植物油做法:
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。把面粉放入大盆里,加酵母水和植物油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成9份。将小面团擀成长方形,刷一层植物油,撒少许面粉。从一头折起来,然后从中间切开。像编辫子一样,扭在一起。再从一头盘起来即可。放在蒸锅里再静置30分钟分钟,大火蒸13分钟左右,关火,等10分钟后再开蒸锅盖。南瓜韭菜包子包子皮材料:
2 杯面粉
大约 3/4-1 杯南瓜泥
少许盐
3-4 汤匙温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙植物油馅料:
3 粒鸡蛋(打散,加少许盐,炒熟,切碎)
1 小把韭菜
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油做法:
将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。把面粉和盐放入大盆里,混合均匀,加入酵母水、南瓜泥和植物油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1个小时左右至两倍大。将韭菜洗净,沥干,切碎,加入油拌均,让韭菜碎完全被油覆盖到,以免韭菜过多出水,再把其它材料拌进去即可。发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成小份,擀皮,放入馅料,捏折包住。包好后,再静置20分钟左右,大火蒸18-20分钟左右,关火,等10分钟后再开蒸锅盖。蒜香印度饼
1.5 杯面粉
1.5 茶匙糖
7g 干酵母
120ml - 150ml 温水
1 茶匙盐
2 汤匙橄榄油
4-5 瓣蒜末做法:
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。把面粉放入大盆里,加入蒜末、酵母水、橄榄油和盐,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右至两倍大。发酵好的面团取出,再揉2分钟,将面团分成8份,然后把面团擀成薄饼就可以了。平底锅烧热,锅里喷点油,将饼放入锅里烙至背面金黄,表面起泡,接着翻面继续烙至两面金黄即可。福州芋粿材料:
400g 芋头
2 杯粘米粉
5 杯水
2-3 茶匙盐
1 茶匙五香粉
1/2 茶匙胡椒粉
1 茶匙鸡粉
1 汤匙食用油做法:
将芋头刨成丝,备用。蒸盘刷油备用。将粘米粉和2杯水搅拌均匀,备用。不粘锅里热油,倒入芋头丝,加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡粉,翻炒均匀。倒入3杯水,搅拌均匀,煮滚后,倒入米浆,开大火不停的搅拌,开始变稠一点点就要转中火继续不停的搅拌。火要逐渐关小,一定要不停搅拌,搅拌到很吃力了,就可以关火了。将芋头米糊浆倒入预先刷好油的蒸盘里,压实,抹匀,包上保鲜膜,蒸大约30分钟。待芋粿完全冷却后,切成三角形,油炸至金黄即可。娘惹炒面材料:
350g 蛋炒面
150g 虾仁(用少许盐和胡椒粉,腌制30分钟)
150g 五花肉(切片,用少许生抽和生粉腌制30分钟)
3 块 fish cake(切片)
3 瓣蒜(切碎)
1-2 粒红葱(切碎)
1/4 个卷心菜(切丝)
1 小把韭菜(切段)
1-2 条红辣椒(切圈)
1.5-2 汤匙豆酱(用叉子压碎)
油调味料:
3/4 杯水
1 汤匙豆酱汁
1 茶匙老抽
2-3 茶匙蒸鱼豉油
1.5-2 茶匙蚝油
2 茶匙糖
胡椒粉做法:
锅里水煮滚后,加入蛋炒面,将面条搅散,煮大约1分钟,沥干。锅里热一点点油,加入五花肉煎至两面金黄,盛起待用。同一个锅里,爆香蒜和红葱。加入豆酱,翻炒1-2分钟。加入虾仁、fish cake和卷心菜丝,继续翻炒30 秒。加入五花肉和面条,炒均,加入调味料翻炒均匀, 加入韭菜和辣椒,再翻炒一下即可。
韩式泡菜炒饭材料:
3 杯冷饭
200-250g 五花肉(去皮,切薄片、加少许生抽、胡椒粉和生粉腌制30分钟)
2 瓣蒜(切碎)
1.5 杯泡菜(切小块)
3 汤匙葱花
油调味料:
1.5 汤匙韩式辣酱(gochujang)
1 汤匙泡菜汁
3 茶匙生抽
2 汤匙水
少许盐做法:
锅里热少许油,放入五花肉片煎至两面金黄,加入蒜碎,炒香。加入泡菜炒1分钟。倒入冷饭,再下调味料拌匀,大火不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。加入葱花,再翻炒一下即可装盘,放上荷包蛋就可以开吃了。星洲炒米粉材料:
200g 米粉(将米粉浸水泡软, 沥干)
1 块鸡腿肉(切片,加适量生抽和生粉腌制15分钟)
15 只虾(洗净,去壳,去肠。加入少许盐和胡椒粉,腌制15分钟)
3 瓣蒜(切碎)
适量胡萝卜丝
80g-100g 豆芽
1 个小红椒(切丝)
1 个小洋葱(切丝)
2 棵青葱(切段)
3 个鸡蛋(加点盐打勻,煎成omelette,再切成丝)
1.5 汤匙咖喱粉
食用油调味料:
1/2杯水
1/2 茶匙鸡粉
1 茶匙胡椒粉
1/2 汤匙蚝油
1 汤匙生抽
1.5 汤匙鱼露做法:
锅里热油,放入虾煎至八成熟,捞出待用。锅里加点油,烧热后,放入鸡肉片炒至八成熟,捞出待用。锅里加点油,炒香蒜,加入洋葱丝炒1分钟,然后下加入咖喱粉炒匀,加入豆芽、胡萝卜和红椒,翻炒半分钟。倒入调味料,煮滚,加入米粉、虾、鸡肉和蛋丝拌炒均匀,最后加入葱段再翻炒一下即可。金枪鱼番茄意粉材料:
6 粒小番茄(切小块)
6 瓣蒜
1.5 杯意粉
金枪鱼(罐头)
适量盐
黑胡椒粉
橄榄油
适量葱花做法:
将番茄和蒜一起摆放在铺了烘培纸的烤盘上,加点橄榄油,少许盐和胡椒粉,放进预热200摄氏度的烤箱里烤大约10-13分钟。煮意粉,滤去水份待用。番茄和蒜烤好后,用叉子将蒜压成泥状,然后和意粉、金枪鱼、葱花、适量盐和胡椒粉混合均匀即可。水波蛋(微波炉版)做法:在小碗里放入1/4杯的凉水,把鸡蛋打入碗里,小心不要弄破蛋黄。再加2-3 汤匙水在蛋上面,高火微波37-39秒,觉得还不够可再加10秒(不同微波炉煮蛋的时间可能有略微差异,要试一两次就知道要多少时间了),把水倒掉就可以了。广州香脆面(烤箱版)材料:
1包 蛋炒面
3 汤匙生抽
1.5 汤匙油2-3 块鸡腿肉(切片,用适量生抽,麻油,生粉,胡椒粉腌制30分钟)
3 瓣蒜(切碎)
5-6 个干香菇(泡软,切丝)
1 个小胡萝卜(切片)
适量青菜(洗净,切段)
2 根青葱(切段)
油
生粉+水(拌匀待用)调味料:
1.5-2 杯鸡汤
1 汤匙蚝油
1-1.5 汤匙蒸鱼豉油
1 茶匙老抽
2 茶匙麻油
胡椒粉做法:
锅里水煮滚后,加入蛋炒面,将面条搅散,煮大约1分钟,沥干。加入3 汤匙生抽和1.5 汤匙油混合均匀,将面铺在烤盘上,放进预热了200摄氏度的烤箱烤大约25-30分钟或至面微焦黄。锅里热油,放入鸡肉片炒至八成熟,捞出待用。同一个锅里再加点油,爆香蒜和葱段,加入胡萝卜片和香菇翻炒片刻,加入调味料,然后倒入青菜,炒至菜断生。加入事先炒好的鸡肉片,然后放入生粉水,翻炒均匀。盛起淋在面上即可。原创作品,请勿转载!
贴主:Smiley1于2021_01_23 17:09:19编辑
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