新疆是一个吃货来了，就不愿意走的美食天堂。

比面积，新疆抵得过中东部13个省市总和。

比吃肉，新疆认第二，没人敢称第一！

大盘鸡、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、鸽子汤……






47个民族万种美食

没有一个512G的胃千万别来！

手抓饭

去新疆，得入乡随俗，早晨吃上一顿大锅手抓饭，行程才算圆满。

朴素惊艳的大米，加上胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干，焖制而出的手抓饭粒粒分明，色泽鲜艳、内容丰富，吃一口要上天！王炸！


喀什美食推荐：艾力扎提抓饭馆

在喀什，有一个当地人都会去打卡的抓饭馆——艾力扎提抓饭馆。


在艾力扎提抓饭馆，肉是新鲜的羊羔肉，传统的抓饭工艺加工之后，抓饭入口肉质特别烂乎，胡萝卜味儿甜香，有入口即化的感觉，蒸出来的米粒油而不腻，散而不硬。


艾力扎提抓饭馆里面两间大房子，啥时间去人都满满的，像一个大食堂，可以说是喀什手抓饭的TOP1。


地址：喀什地区喀什市塔吾古孜路故乡医院南侧约210米

烤包子

在新疆，烤包子是家家户户每周都会吃的美食。以牛肉和羊肉为馅，搭配洋葱、孜然、羊尾油等原料烤制。

色泽金黄、外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的都是带着汤汁的羊肉馅，大满足！


和田美食推荐：玉龙喀什有名爱可德木

烤包子是新疆各地各民族都爱吃的一种美食，而和田的烤包子更是全疆闻名。


在南疆和田，很多老食客选择从“玉龙喀什有名爱可德木”烤包子店开始一天的生活。

这里的烤包子，曾经上过央视，很多人慕名而来，热气腾腾刚出炉的包子瞬间就能卖光。



咔滋一口咬下去外皮香脆，肉馅鲜嫩多汁，紧实而不带膻味，在灵魂羊油的作用下，一口爆汁，美味在口中蔓延开，太歹了！


地址：新疆维吾尔自治区和田地区和田市S326

羊腿面包

宁静美丽的边境小城塔城市以特色美食闻名疆内外，“羊腿面包”是其中颇受好评的一道。

凡是品尝过这道既可以当主食又能够当菜肴的美食，无不对其印象深刻——扒开香喷喷的外层面包，可见内部包裹着的鲜嫩多汁的羊肉块。咬一口肉，再配一块面包，既解馋又顶饿，真是一种享受。


塔城美食推荐：高雅洁家

高雅洁家的俄罗斯族烧烤被称作新疆最“正宗”的神享受级美味，塔城人几乎没有人不知道，也曾无数次上过中国媒体。


她家的面包表皮被烤得金黄酥脆，不用费太大力气就能切开，内里的羊腿肉表面娇弹粉嫩，特别的鲜嫩可口，只要尝上一口，就会停不下来！


虽说高雅洁的农家乐小院处在偏僻幽深的小巷子里，门口甚至连块招牌都没有，但是到这儿来吃饭的人，那可是天南海北哪儿都有，每天八桌都不翻桌。


地址：新疆维吾尔自治区塔城地区伊宁路党校巷46号

红柳烤肉

在新疆红柳烤肉绝对是一种避不开的美食。

一斤肉只串三串，而且只选后腿的肌腱与脂肪，保证了每串羊肉，烤出来都肥瘦相间，吃起来满嘴脂香。


当地人认为红柳枝剥皮后，会分泌一种植物汁液，自带香气。用红柳烤制后的羊肉肉质饱满、外皮焦脆、香气浓郁，诱惑难以抵挡。


再来一大把新鲜出炉的烤肉以馕托底，滋滋作响的烤肉汁滴落在酥脆的馕上，麦香与肉香融合，扑鼻而来。


少不了一杯格瓦斯或者一瓶夺命大乌苏，一口羊肉一口酒的滋味真是相当带劲！


和田美食推荐：和田夜市

和田夜市可以说是当之无愧的中国夜市王炸，不仅在疆内名声赫赫，还做为一个和田的美食名片在全国各地落地生根。

一条狭长的室内街道，红柳烤、馕坑烤、架子烤、沙土烤、碳火烤……


毫不夸张地说，走在和田街上，吹过来的风都是烤肉味的，只有你亲自来和田体验一番，才知道什么叫做“美食天堂”。


地址：和田市人民路一条狭长的室内街道，更接地气。（占地4662平方米，据说共有262个商铺）

馕坑肉

新疆馕坑烤肉，是新疆具特色的烧烤，是烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长，是初到新疆旅游客人的理想美食。

不但看上去很诱人，而且吃起来味道也别具风格。在经过特殊的腌制后放进用来烤馕的“馕坑”里烤熟的。


除了馕坑肉，架子肉也是新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。一份架子肉足足有5、6大块，每一块都是肉感十足，十分过瘾。

一口咬下去咔啪作响！在嘴里香气肆意 ~


喀什美食推荐：艾尼纯羊烤肉店

喀什网红烤肉TOP1，这里的羊肉串是现串现烤，不加孜然等重口的调味料，就简简单单用了盐充分发挥出羊肉的鲜。


串好的肉串挂入馕坑，中间的肥肉被充分烤出了油脂，天然给羊肉串抹了一层油，烤好的羊肉串肉质鲜嫩，极具嚼劲，完全没有腥膻味！



地址：新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市诺尔贝希路184号

烤全羊

烤全羊应该是新疆最代表性的美食了，羊肉烤熟后散发着浓郁的香味，外表金黄，内部软绵鲜嫩，让人吃过一口后根本停不下来。


库尔勒美食推荐：帕河兰烤肉店

这是一家本地人或游客一定要去的店，开店七八年时间，老板长得有点像特斯拉的马斯克。据他说平时一天卖40-50只烤全羊，春节一天买100多只；

选用肉质鲜嫩的小羊，处理完毕放入烤炉，经过1小时的炙烤，颜色金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软香嫩，歹歹的。


蘸上孜然、辣椒后，更是鲜香四溢让人欲罢不能，咬上一口浓浓的香料夹杂着自身的鲜美，好吃到吮指。


地址：新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市英下乡库尔勒友好农资市场

手扒羊肉

手抓肉是新疆最具原始风味的传统饮食之一。这种做法已经有一千年的历史，它的特点是无需香料调味料，用最原始简单的做法，也能激发出肉质的鲜美。


原汁原味的手抓羊肉，用手一扯，肥瘦相间的羊肉就掉出来了，细嫩弹牙还冒着丝丝羊油的香气，搭着蒜醋碟一同入口，别有风味！


缸子肉

最美不过喀什，最香不过缸子肉，缸子肉是清炖羊肉的缩量版，以搪瓷杯为器，大块羊肉在炭火上文火慢炖，做法和新疆清炖羊肉相当。

慢慢熬制的羊肉软烂又入味，汤有滋味，要是冬天喝上一碗，怕是要从头暖到脚啦~


喀什美食推荐：喀什大巴扎

如果你在新疆的大巴扎（集市）游荡，不小心瞥见这一堆正放置在炉灶上加热的瓷缸子，可千万别以为那是茶，而是新疆特色美食——缸子肉。 


而缸子肉的默认搭配就是窝窝馕，一小块羊排与胡萝卜清炖，撕个窝窝馕，泡开了浸透鲜香的汤汁回软，好像吸饱了豆浆的油条，满口浓香。


大盘鸡

新疆的地标美食，大盘鸡便是鸡肉与土豆的天作之和，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆。辣中有香，使人回味无穷。


塔城美食推荐：沙湾大盘鸡美食一条街

沙湾大盘鸡，新疆经典菜肴之一，原本起源于公路边小饭馆，是地道下饭又扎实的江湖菜。

鸡块、土豆、辣椒，切得大块且随意，猛火煸炒后快速焖煮，色泽红亮，肉嫩汁浓。


香中带辣，细品还有一点甜和麻，极其开胃，甚至土豆比鸡还好吃，够粉糯，但依旧保留了咀嚼的口感。


最后再拌上一份皮带面，吸入汤汁的面更有滋味，劲道十足好吃到停不下来。


地址：新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市

鸽子汤

喀什鸽子汤，俗话说“一鸽胜九鸡”足见鸽子是肉中人参，但内地鸽子腥，吃的人极少。


可新疆的肉鸽子是吃五谷杂粮飞蓝天长大，在喀什有一整条街都是吃鸽子的，固定的几个菜分别是整只鸽子、鸽汤、鸽汤面、鸽汤泡馕，辅料鹰嘴豆。

据说喀什的鸽子每一味配方都有严格的克数计量，不多一克盐不多一滴水，这也是喀什鸽子汤好吃的关键。


喀什美食推荐：色满路凯麦尔丁蓝鸽子

喀什色满路的鸽子汤店一家挨着一家，而要说口味鲜美，小编首推凯麦尔丁蓝鸽子。


用文火熬出来的汤鲜美味浓，这个是必须要喝的！因为熬制时间久，嫩肉很容易滑落，特别的是这里的鸽子汤都会搭配鹰嘴豆熬煮，汤底里的鹰嘴豆相当软糯了。


地址：喀什地区喀什市尤木拉克协海尔路喀什市第十八小学西北侧约50米

椒麻鸡

椒麻鸡，虽然不像大盘鸡那样声名在外到开出一家家专门的店，但也是新疆特色风味的菜品，在不少新疆餐厅里也是必点菜！


真正地道、好吃的椒麻鸡，可以做到让嘴里麻到兜风，辣到头上冒汗。

乌鲁木齐美食推荐：尤布真味椒麻鸡

和大盘鸡不同，椒麻鸡是一道凉菜，酱汁充分渗透进手撕的鸡肉条里，正宗的新疆椒麻鸡，吃完嘴里像在刮大风，


特别是鸡皮，口感脆弹，浸在汤汁里，又凉又麻，太爽了。

地址：乌鲁木齐市新市区北纬三路新疆铁道职业技术学院南侧约30米


看到这里

吃货们是不是已经hold不住了

而上面介绍的几种

不过是新疆美食的冰山一角

擦干嘴角不争气的泪水

这个十一等疫情好转去新疆实现吃肉自由