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很多人泡粉丝用错了“水”，豆芽炒粉丝会粘锅，用热水还是冷水？

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2020-10-09 9:02 已读 586 次

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现在天儿变的越来越热,从早上六点左右,太阳就开始升上来了。到了八点太阳早就刺眼的不得了,有时候还会热的不想吃饭,嘴还变的特别挑。但是中午吃了一顿黄豆芽炒粉丝,就马上觉得自己想吃东西的劲儿上来了。这个黄豆芽炒粉丝真的特别好吃,而且粉丝和黄豆芽花两块钱就能买着,这个菜也是夏天必须吃的菜呢!

别看这个菜便宜,但是有好多人都做不成呢!可能是粉丝烫的太软了?还是粉丝粘在锅上边了?有的人觉得粉丝不筋道儿,还有的人觉得粉丝太软都给炒烂了,更是有人直接把粉丝粘锅上边了。那黄豆芽炒粉丝到底怎么做才不会有这种事儿呢?

先准备黄豆芽和粉丝儿,还有干的小辣椒和小青椒。在切点葱丝儿还有蒜末儿,生抽两小勺,老抽一小勺,盐一勺半就可以了。把准备好的干的小辣椒和小青椒切成丝儿,放在一边用。选粉丝的时候,要选那种红薯粉儿,红薯粉吃着有劲儿,还很有弹劲儿。把准备好的黄豆芽洗干净,去了皮儿。如果觉得黄豆芽是用药催出来的,可以把黄豆芽的根儿去掉,在水里边泡上一个钟头,中间记得换两到三次水。

锅里边烧开水,把红薯粉儿放在干净的小盆子里,用烫水把红薯粉给冲开就可以了。时间不要太长,大概两三分。不然红薯粉会变软,一炒就烂了。在锅里边烧油,油不用太多,一勺半就行。烧到七成热,把切好的干辣椒丝和葱丝儿蒜末放进去炒,炒出香味儿就行。再把黄豆芽放进去,炒半分钟就可以,老抽生抽倒进去,添点水把黄豆芽焖两分钟。两分钟以后把粉丝放进去,加盐然后很快的炒,一定要快!不然会粘锅。

炒一分钟就可以了,在把之前切好的青椒丝儿给撒上去就行了。如果炒的慢的,粉丝粘在锅上,在里边添半勺水就可以了,那样就不粘锅了。最后这个菜就可以盛出来吃了~而且和蒸米饭更是配的很呢!粉丝泡的时候可以用烫水烫开,也能用温水焖开。如果觉得粉丝泡的烫的软了,用凉水过一下,粉丝儿也会变硬呢.不过炒黄豆芽粉丝的时候,要用筷子搅和,别用铲子。不然粉丝儿就粘在铲子上边了。如果用筷子还粘锅,可以在里边添点水,让粉丝泡在水里,那样就不粘锅了。

便宜又好吃的黄豆芽粉丝,你学会怎么做了吗?

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