美食讲究“色香味俱全”，我们今天就来说说这个食物的“色”。

好看而丰富的颜色不仅可以让人食欲大振、心情舒畅，还可以提供更丰富的营养摄入。

注意哦，本文所说的颜色指食物天然呈现的颜色。

红色食物

动物性红色食物中通常含有丰富的维生素A、维生素B2和铁，而植物性红色食物中多数含有丰富的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A。

代表食物：肝脏、红肉、红枣等

c位营养素：铁

这里，我们重点说说，肝脏、红肉（猪肉、牛羊肉）中的铁。肝脏及红肉中的铁不止含量高，且能够完整地被人体直接吸收，可以预防和改善缺铁性贫血。相对于绿叶菜等中的铁而言，人体对红肉中的铁的吸收率更高，大概为60%-70%。

小贴士：

7月龄以上就可以给宝宝适量添加猪肉、猪肝等了，性状以泥状为主。

黄色食物

黄色食物，尤其是黄色果蔬，大多含有丰富的维生素和矿物质等微量元素。如，哈密瓜、南瓜等富含维生素C，香蕉、榴莲、黄豆中含有丰富的钾元素。其中，以胡萝卜为代表的橙黄色食物，可以说是含有胡萝卜素最高的食物的了。

代表食物：胡萝卜、哈密瓜、柑橘、香蕉等

c位营养素：胡萝卜素

胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A有促进生长、维持骨骼、皮肤、视力和粘膜正常等多种生理功能。比如，人们居家，长期用电脑、电视、手机等电子设备的时间比较多，应该多补充富含胡罗卜素的食物，对保护视力很有帮助。
小贴士：

胡萝卜素在油脂参与下才能更好地被人体吸收，所以在烹饪含有胡萝卜素的食物时尽量配合使用食用油。

绿色食物

绿色食物以维生素C和膳食纤维最为丰富，而绿叶菜更是其中的佼佼者。

代表食物：菠菜、芹菜、黄瓜等

c位营养素：维生素C和膳食纤维

维生素C具有促进抗体形成、促进铁吸收以及清除自由基等功效，同时也是一种强力抗氧化剂。不过，维生素C对预防和治疗感冒的效果并没有那么神奇，千万不要过量服用。

膳食纤维是肠道菌群的一个重要食物来源。如果膳食纤维摄入不足，那么肠道菌群就会因能量摄入不足而无法发挥自身的作用，进而导致致病菌大量繁殖，引起各种健康问题。

小贴士：

不推荐将水果蒸熟或煮熟后再给宝宝吃，这种做法会破坏其所含的维生素C。因为维生素C对光和热敏感，所以不宜长时间加热。此外，蔬菜烹调得过细、过烂、过熟会破坏食物中的膳食纤维。

白色食物

白色食物的蛋白质含量丰富，比如鱼、肉、蛋、豆、奶等食物，都是优质且常见的蛋白质来源。此外，白色的谷薯类所含的碳水化合物也十分丰富，是主食的不二选择。

代表食物：大米、豆腐、藕、白萝卜等

c位营养素：蛋白质

蛋白质是人体细胞结构的主要成分，是组成人体的最基本的“零件”之一，既是人体七大营养素之一，也是三大供能营养素之一。除此之外，蛋白质还是人体对抗病菌的重要抗体。蛋白质每日摄入量应占总能量摄入量的10％～15％，但实际摄入量因人而异。

小贴士：

动物蛋白中蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸（特别是蛋制品和奶制品），所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。但在饮食中，我们更提倡动物蛋白与植物蛋白搭配食用，以达到补充蛋白质最好的效果。

黑色食物

这里所指的黑色食物包括黑色和紫色食物。通常黑色食物跟同类的其他颜色食物比营养成分相当，如黑米、黑豆对大米、黄豆等。而有些黑色的食物，如葡萄，则以富含具有抗氧化作用的花青素闻名。

代表食物：葡萄、黑米、黑豆、黑木耳等

c位营养素：花青素

花青素具有抗氧化、预防心血管疾病、降低某些癌症的患病风险和预防女性尿道感染等作用。

小贴士：

花青素可溶于水，所以当食物表皮破损后，就会出现染色现象。这就是为什么蓝莓、葡萄等一洗就会掉色。此外，有时候宝宝吃了紫甘蓝等后，尿液会变成紫红色，也是这个原因。

如果你不太记得住每种食物的具体成分，不妨把不同颜色的食物吃全吧，每周轮换，新鲜不重样，营养全跟上。

最后，小编必须提醒一下，那就是我们在给孩子添加新食材的时候，应注意观察，如果宝宝吃过之后出现了一些如口周红肿、呕吐的情况，那么谨慎起见，应该采取“食物回避+激发试验”，以确定宝宝是否对这种食物过敏。如果过敏，那么最好是忌口。当然，这个忌口并不是说这辈子都不能吃，而是随着长大他可能就不对这种食物过敏了。