导语：颠覆！经常吃鱼易患癌症？这三种鱼很危险，多吃一口风险就大一点，肝胆胃都受罪！健康吃鱼最关键！

“我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光，游过了四季，荷花依然香，等你宛在水中央。”一首好听的《荷塘月色》带我走进鱼儿的世界。鱼肉是一种营养价值极高的肉类食物，它富含多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白质等营养成分，特别是鱼肉中含有丰富的DHA，它可以促进大脑细胞的活力，使人变得聪明，预防痴呆，鱼肉中的脂肪酸可以调节血液状态，降低心血管疾病的发生，同时还可以经增强体质等作用。


老话说“无鱼不成宴，无鸡不成席”，可见鱼类对于中华美食的重要，但是就是这健康营养的鱼也会遭人诟病，经常吃鱼易患癌症？这是真的吗？不是说鱼类含有优质蛋白质，越吃越健康吗？怎么转眼就变了呢？其实，真正增加患病风险的并不是鱼的本身，而是我们人为改变的吃鱼方式所造成的，一起来看一下吧。

第一种吃鱼方式：咸鱼
说到咸鱼，很多人一下子就会联想到“咸鱼翻身”，意思就是人处于困境，一下子否极泰来，出现好转。而咸鱼本身香气扑鼻，再加上玉米面饼子那就更美味了，但是很多人在品尝美味时，往往会忽略一个问题，那就是食品安全问题。


鱼在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐，而盐硝酸盐则是重要的化学致癌物之一，它会与胃部的蛋白质消化从而形成亚硝酸盐，长期食用会诱发食道癌、肝癌、胃癌等，严重危害到我们的身体健康。

第二种吃鱼方式：炸鱼

老话说“臭鱼烂虾，送饭冤家”，鱼的吃法也是千变万化，而炸鱼就是其中之一，好的炸鱼颜色金黄，外酥里嫩，绝对美味。做炸鱼的步骤无外乎这四点：1、腌制，加盐搓抹使之入味，加料酒、姜丝去腥；2、调糊，这是关键，要一半面粉和一半淀粉；3、挂糊，先裹上一层面粉再挂糊，这样不易脱浆；4、要炸两遍，经过复炸，连骨头都能吃，那才叫香。


炸鱼好吃，但是也不能经常吃，这是因为炸鱼毕竟属于油炸系列，经过连续的高温后会产生大量的氧化聚合产物，其中的苯并芘就是公认的致癌物，因此说油炸类食物不易经常食用，而炸鱼也是其中之一。


第三种吃鱼方式：生鱼

人们很多时候为了贪图食物的美味，往往会置风险而不顾，而生吃鱼就是这样一种情况，生鱼片是用新鲜的鱼贝类生切成了片，然后蘸调味料生吃的一种食物，这样吃的确是口感和味道截然不同，是一种极致的鲜美。


但是，就是这样的一种方式，却带来了极大地风险，这是因为每一种鱼的身上都会或多或少携带一定量的寄生虫，而生吃鱼片，食用后可能会感染寄生虫，长此以往，对身体不利，严重会危害生命。

以上可以看出，正确的食用鱼更关键，我们平时吃鱼的时候，可以加一点醋，不但可以去腥，而且更能激发出鱼本身的营养，可谓是好处多多；另外鱼配豆腐也是不错的选择，不但鲜嫩而且营养也相互增加。但是，错误的吃法却时刻给我们敲响警钟，这三种吃法很危险，应尽量少吃！