【感恩活动】26日晚餐做了啥
2019/11/26记录晚餐安排准备了去骨的鸡腿肉，猪的夹心肉，（因为这丸子需要加进脂肪，鸡肉几乎没有油脂所以就需要些猪油，才会滑嫩细腻），再增加一些无骨刺的鱼肉，我这个是三种肉各占三分之一，这可以随心所欲的调整搭配，有时会加进来虾子，基本上也就这四种换着做才不会单调有花样。
我用家用小型电动绞肉机，绞了一遍，
加了姜汁，胡椒粉，盐巴，鸡精，然后加个鸡蛋，搅拌几分钟，（如果可能就多搅拌搅拌，以我的经验任何的有肉的菜因为搅拌够时间，材料会更加有弹性绵性，包括做包子饺子肉饼馅料用的肉料煮了后的食物会更加细腻滑口，当然吃了感觉会更加舒服享受）。
觉得搅拌得差不多了再看看情况，这个过程后一般会过稀，就一定得加地瓜粉，教科书都说要慢慢加一点点，我从来没有感觉出和我一次加进去一汤匙地瓜粉和教科书说的"一次不能都加进去地瓜粉要一次倒一点点，分几次加完"有什么区别,我都是根据搅拌后的干湿程度来决定。
要知道你买到的肉不是每次都一样的水分含量的，所以得看情况才决定加干粉的量，家庭制作是不可能和工厂餐馆加工过程一样的，他们加工的量大，肉量大水分多少就容易平均过去，出不了大问题。自己家庭制作，量很少所以不能完全依靠教科书。
有可能的话可以拍打拍打，家庭做比较难于做到拍打，拍打是确实能够使肉浆更有筋道，吃时口感更加美。
我有时会采用手挤，就是抓在手心，然后从虎口挤出来，再用粘了清水的调羹刮到凉的清水里，待比较多了才捞进去滚水煮，这次我还得抽空看留园，所以偷懒，就用粘了清水的筷子夹一团一团的进滚水里煮，所以根本不能算是丸子，可能得叫三喜随意团。再炒了个红萝卜土豆洋葱肉片，说是炒不是很准确，应该是溜肉片。做法也特别简单。 丝瓜生产期几乎是结束了，还挂着3-4条拇指般大好几天了，应该不能指望了，摘下的几条也明显没长大就有老像了必须收，就做汤下丸子。
熟了就是这个模样。
再来个简单的西红柿鸡蛋，我做这道普通简单的菜也是相当自信的，好看也好吃。
也煮了点小南瓜，这口感不会比地瓜差，地瓜有时候季节不对时也不好吃的，这个小南瓜几乎什么时候买都好吃。
然后再煮了个自己版的麻婆豆腐，当然没有正宗的那么辣那么的油，整个就是石壁家改良版的石壁豆腐。反正拌干饭挺好，经常看见吃完饭碗底都干干净净的。不留痕迹。
也买了只小火鸡，明天就得下腌料了。
看见以前有拍照的虾子随意丸子。
和鱼肉随意丸子。
都是没有认真做成真正丸子形状，以后有机会再认真做标准来。，过节之前，可能是最后一帖了。得忙过节的事。
祝感恩节幸福美满愉快！
喜欢石壁居士朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
已标注为石壁居士的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
看着像酸菜，原来是虾 (无内容) - 舅妈 (0 bytes) 11/27/19
哈哈哈，你都能够看错我就不能没有老花眼 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
舅妈 给 石壁居士 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 舅妈 (0 bytes) 11/27/19
石壁居士 给 舅妈 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 献上一束康乃馨！ - jmzjmz (89 bytes) 11/27/19
谢谢班长 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
谢谢班长 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 赠送一副塔罗牌！ - jmzjmz (88 bytes) 11/27/19
谢谢了 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 烤好一张披萨饼！ - jmzjmz (88 bytes) 11/27/19
握手 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 赠送一尾锦鲤！ - jmzjmz (89 bytes) 11/27/19
哇~还有啊 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 泡上一杯红茶！ - jmzjmz (88 bytes) 11/27/19
握手 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 端来一杯咖啡！ - jmzjmz (88 bytes) 11/27/19
谢谢班长 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
谢谢班长 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
(^-^) jmzjmz 给 石壁居士 献上一支玫瑰花！ - jmzjmz (88 bytes) 11/27/19
(^-^) 石壁居士 给 jmzjmz 送上一包开心果！ - 石壁居士 (87 bytes) 11/27/19
居士此贴用心 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 11/27/19
谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
jmzjmz 给 石壁居士 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 11/27/19
石壁居士 给 jmzjmz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
skipper 给 石壁居士 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - skipper (0 bytes) 11/27/19
石壁居士 给 skipper 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
都是好菜 (无内容) - danadan (0 bytes) 11/27/19
是清淡的菜 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/27/19
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 2024年4月22-26日美国股市记录.阿木古楞-罕山的月光 04/26/24
- 2024年4月22日美国股市记录.阿木古楞-罕山的月光 04/22/24
- 本周几个家常菜 04/21/24
- 今年第二窝斑鸠长大了.石壁园子 04/21/24
- 2024年4月15-19日美国股市记录.阿木古楞-莫尼山 04/19/24
- suno创作：我的家乡是厦门，那美丽可爱的地方 04/15/24
- 2024年4月15日美国股市记录.阿木古楞-莫尼山 04/15/24
- 制作了肉松面包当午饭主食 04/14/24
- 周末中午的菜和蛋糕 04/14/24
- 2024年4月8-12日美国股市记录.阿木古楞-辽阔的草原 04/12/24
- 【活动】芭乐-家乡的味道 04/08/24
- 2024年4月8日美国股市记录.阿木古楞-辽阔的草原 04/08/24
- 生日快乐！ 04/07/24
- 满园的花 04/07/24
- 2024年4月1-5日美国股市记录.阿木古楞-诺恩吉雅 04/05/24
- 【春天】石壁园子的住户欢喜迎春 04/03/24
- 2024年4月1日美国股市记录.阿木古楞-诺恩吉雅 04/01/24
- 2024年03月25-28日美国股市收盘记录.阿木古楞-千年的草原 03/29/24
- 【自由】祝福小娟 03/26/24
- 【传说】感觉得出刀锋大侠正开心的看着老炮儿，恭喜！ 03/26/24
>>>>查看更多楼主社区动态...