豆角不要再炒肉吃了，简直是暴殄天物！豆角这样吃，更加美味 -6park.com

豆角不要再炒肉吃了，简直是暴殄天物！豆角这样吃，更加美味

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2020-09-02 18:39 已读 2015 次

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现在已经四月份了，马上夏天就要来到了。俗话说，清明前后，种瓜种豆，这里的豆一般都是指豆角，也就是我们经常说的长豆角，也叫做豇豆角。

大家拿到豆角可能第一印象想到的就是豆角炒肉，但是这么好吃的豆角，如果单纯拿来炒肉吃，是不是有点暴殄天物了。今天我们就看一下其他的吃法，保准比豆角炒肉好吃！

第一种做法，麻酱豆角。

1、将新鲜的豆角，去掉两头，摘洗干净，然后切成4厘米的小段

2、烧上热水，待水开之后，将豇豆角放入水中，煮上2分钟左右，时间不要太长，然后迅速捞出，放在凉水里过两遍，这样口感更好

3、准备大蒜3瓣，然后放在蒜臼里，加入盐、冰糖，捣成蒜泥，然后加入少量温水豁开，加入醋、生抽、香油，制成蒜汁

4、将豆角装入盘子里，加上十三香，蚝油，然后把蒜汁浇上去，搅拌均匀

5、芝麻酱两大勺，浇在拌好的豆角上再次搅拌，然后撒上芝麻即可。

这道麻酱豆角特别适合夏天食用，豆角的爽口，配上麻酱的香味，别提多爽了。

第二种做法，茄子炒豆角

1、将紫茄子和豆角清洗干净，然后豆角切成5厘米左右的小段，茄子切成拇指般的小段，茄子不需要去皮哦

2、炒锅下油，待油温八成热的时候，先下茄子稍微过一下油，然后迅速捞出控油，紧接着把豆角放进去炸上1分钟左右捞出

3、把油倒出，锅里控出来的油就够进行下一步了，准备几瓣蒜瓣、大葱，然后将一小勺豆瓣酱放入油锅煸炒出红油，然后加入蒜瓣，葱段，倒入茄子和豆角

4、加入盐，蚝油，海鲜酱油，翻炒，然后闷上3-5分钟，汤汁手感就可以了

这道菜其实很简单，但是很受欢迎，是去饭店的必点菜，但是还是自己动手在家做，更加干净卫生。

第三种做法，蒸豆角

1、这个用老豆角比较好，因为老豆角更香。将豆角清洗干净，切成2-3厘米小段即可

2、将豆角倒入盆中，并且倒入面粉，使豆角均匀的裹上面粉，并且彼此不粘连

3、等到蒸锅水开之后，上笼屉，大火蒸上15分钟左右

4、出锅之后，迅速趁热撒上小葱，十三香搅拌，同时捣上蒜泥，制成蒜汁，浇在豆角上搅拌均匀即可。

这个蒸菜的味道绝对不亚于我们平常吃的蒸胡萝卜丝、芹菜叶之类的蒸菜，在夏天豆角丰收的时候，可以经常蒸着吃，配上一碗绿豆汤，就是一顿中午饭了。

看了这三种豆角的吃法，你还会怀念豆角炒肉吗？

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