煎荷包蛋时，用凉油还是热油？很多人不清楚，难怪鸡蛋粘锅口感老 
推荐语：煎鸡蛋是大家经常吃的美食，如何才能煎出又嫩又不粘锅的荷包蛋呢？

下文转载自作者：荷晨潇潇说美食

煎荷包蛋时，用凉油还是热油？很多人不清楚，难怪鸡蛋粘锅口感老！在我们平常生活中食材的种类也确实是比较多的，所以说才能够被做成身边一道道各种各样的美味，但是作为鸡蛋也是属于很多家庭厨房必备的一种特殊食材，鸡蛋里面的营养价值比较高，特别是蛋白质含量，对于正在长身体的孩子来说，也是能够起到很好的营养补充作用，所以我们也经常经过每天吃一个鸡蛋的话，对身体也是有着很大的好处，但是对于鸡蛋这种食材，它的做法也是特别多的，有煎鸡蛋炒鸡蛋，煮鸡蛋，荷包蛋蛋炒饭等等，不管哪一种做法，吃起来也都是非常美味的。


有很多人他们在平常的生活中也会直接把鸡蛋当作早餐来吃的，这样也确实是能够补充营养，而且也能够让我们一天的精神状态都特别好，特别是把鸡蛋煎好，夹在面包片里吃，再配上一杯牛奶，也成为了一道特别营养又美味的早餐了，但是对于煎荷包蛋的时候，有些人掌握不好正确的做法，就有可能把荷包蛋给煎糊了，所以说我们在煎荷包蛋的时候也是一定要掌握清楚正确的方法，也就是说在煎荷包蛋的时候到底应该用热油还是凉油呢？很多人分不清楚，所以也就可能导致煎出来的荷包蛋出现粘锅的情况，而且口感特别老，那么今天我们就来分享一下煎荷包蛋的正确做法。

我们需要准备一个鸡蛋，把鸡蛋打入碗里边，准备一个锅加入适量的食用油，再撒入一些食盐，然后再把火给打开，那么这个时候需要趁着凉油就可以把碗里面的鸡蛋慢慢的倒入锅里，再开小火煎鸡蛋，等到鸡蛋的蛋白凝固到时候，我们也就可以在里边加入一些凉白开，倒入锅里面倒鸡蛋的一面，煎得金黄的时候再把鸡蛋翻到另外一面，然后两面煎的全部金黄的时候也就可以直接把鸡蛋盛出来了，那么这个荷包蛋也就做好了，用这样的方法煎出来的荷包蛋不仅不会出现破皮的情况，而且口感吃起来也是相当鲜嫩的。


所以说我们在煎荷包蛋的时候也是需要用凉油煎鸡蛋的，也有很多人他们在煎荷包蛋的时候也都是把油倒入锅里，边加热之后才把鸡蛋放入锅里边煎鸡蛋的，其实这样做的话也确实是有可能导致鸡蛋煎的特别硬，甚至会出现外边煎的糊了，里边的蛋黄还可能不熟，而且做出来的口感吃起来也会特别的冷，甚至还会出现粘锅的情况，所以说我们在做这个荷包蛋的时候也是一定要用凉油煎，用这个方法煎出来的，荷包蛋的口感吃起来特别香嫩，而且并不会出现粘锅的情况，不知道你们在平常的时候是如何煎荷包蛋呢，如果你们有什么更好的方法，欢迎在下方的评论区留言和我们一起探讨。
来自狂奔的小白羊