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香葱椒盐酥

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-05-06 1:24 已读 1928 次 1赞

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今天小嘉来教大家做一道 

老少皆宜的点心香葱椒盐酥


材料准备


材料：猪油、中筋面粉、麦芽糖、温水、低筋面粉、小香葱、糖粉、盐、鸡蛋、白芝麻 

制作步骤

1.制作水油皮：猪油38克、中筋面粉100克、麦芽糖10克、温水50克揉成团，覆盖保鲜膜醒半小时备用。 


2.制作油酥：低筋面粉88克、猪油44克揉成团备用。 


3.制作香葱馅：小香葱20克、中筋面粉80克、猪油25克、糖粉20克、盐5克混合成团。 


4.分别下剂（水油皮33克、油酥22克、香葱馅25克） 


5.油皮包油酥、包好压扁擀开，椭圆形卷起，二次擀开再卷起，共两次。 




6.包上香葱馅，擀至牛舌形状。 



7.用刀划三条，烤制途中不会鼓起大包；刷全蛋液，撒白芝麻。 



8.烤箱提前10分钟预热，上火190度，下火180度，烤20分钟左右取出。 




焦香酥脆，咸甜可口 

一起做着试试看吧