我和我丈夫在工作日都非常重视早餐。由于我们通常在清晨6点左右吃早餐，中午12点才能吃午餐，我们的工作日早餐总是包含肉类，并且都会喝牛奶。肉类和牛奶都能提供丰富的蛋白质，让早餐更加饱腹。


图片展示的就是我们工作日的早餐，包括蜜豆菠菜卷、梅干菜肉煎饼、煎鸡蛋、煎鸡胸肉以及牛奶（牛奶没拍全）。早晨，我会用蒸锅加热蜜豆菠菜卷，同时用不粘炒锅煎梅干菜煎饼。随后，煎好鸡蛋和鸡胸肉，最后倒上两杯牛奶。整个制作过程仅需20分钟，既快捷又美味。


菠菜蜜豆卷是以菠菜汁为液体制作而成，每一层菠菜面皮都包裹着蜜红豆。品尝时，蔬菜的清香与红豆的甜蜜交织，让人回味无穷。菠菜蜜豆卷已提前制作并冷冻保存，食用前只需简单加热即可。

【菠菜蜜豆卷的做法】将菠菜叶洗净，菠菜叶焯水，将菠菜叶和水用料理机搅拌成菠菜汁，用滤网滤出菠菜汁。称量一下菠菜汁的分量，再取出2倍的中筋面粉，菠菜汁、面粉、砂糖和酵母粉混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖着松弛10分钟。操作台撒上干面粉，将菠菜面团擀成长方形面片，翻面后平铺一层蜜红豆，用手压一下蜜红豆。将面片卷成圆柱体，切成小段，放在蒸盘上，用蒸箱发酵功能，35度发酵30分钟，再用纯蒸功能，100度蒸15分钟，蒸好焖5分钟再取出。如果没有蒸箱，那么菠菜蜜豆卷发酵到原来的2倍左右，用蒸锅中火蒸15-20分钟，蒸好焖5分钟取出。


梅干菜肉煎饼是用黄油手抓饼制作的。前一天，我简化了准备工作，将猪肉剁成肉末，洗净梅干菜，然后将肉末与梅干菜混合均匀。我留了小部分作为馅料用于煎饼，大部分则制作了梅干菜蒸肉饼。第二天清晨，我从冰箱冷冻中取出手抓饼，将梅干菜肉馅包裹其中，随后擀成圆形薄饼。随后用不粘炒锅中用中火煎饼，均匀受热更易煎熟。煎饼时需适时翻面，两面煎至金黄即可出锅。


煎鸡胸肉用了2块鸡胸肉，提前处理好鸡胸肉，鸡胸肉洗净后切成薄片，用厨房纸巾吸干水分，在鸡胸肉上均匀撒上盐和少许胡椒粉以及玉米淀粉，轻轻地按摩使其入味。每一块鸡胸肉用烘焙纸包裹好，放在冰箱冷冻保存。


不粘炒锅加入油，放入冷冻的鸡胸肉，两面煎一下。


鸡胸肉两面煎一下，放入一碗温水，盖上盖子焖熟三分钟左右，收汁即可。我试过鸡胸肉不加水香煎，我感觉鸡胸肉的口感有点干，后来煎鸡胸肉加水焖一会儿，不仅确保鸡胸肉煎熟，而且鸡胸肉口感嫩滑。


在煎鸡胸肉之前，我先煎了鸡蛋。煎好的鸡蛋淋上蒸鱼豉油，十分美味。

这份早餐，不仅是对味蕾的犒赏，更是对健康执着追求的体现。肉类与牛奶的补充，让我们在忙碌的工作中也能保持充沛精力。每一口都充满对生活的热爱与享受，让我们在快节奏的生活中，依然能找到那份宁静与满足。