2024-04-26 10:40 
发布于：安徽省
凤梨酥，这个在许多人心中代表着台湾传统美食的小点心，以其独特的酸甜口感和细腻柔和的质地，赢得了无数人的喜爱。无论是当地人还是外地游客，一旦品尝过凤梨酥，往往都会被它那迷人的味道深深吸引，欲罢不能。


这款小点心之所以让人难以忘怀，首先在于它的独特口感。凤梨酥的外皮酥脆，轻轻一咬，便能感受到那种淡淡的香甜，而内馅则是满满的凤梨果肉，口感细腻，酸甜适中，仿佛让人置身于热带果园之中，感受着那自然的清新与甜美。每一口都仿佛是一次味蕾的盛宴，让人陶醉其中，无法自拔。

除了口感之外，凤梨酥的外观也极具诱惑性。它小巧玲珑，形状规整，外皮金黄诱人，内馅则是鲜艳的凤梨色，让人一看就心生喜爱。无论是作为茶点还是零食，凤梨酥都能给人带来一种视觉和味觉上的双重享受。


更值得一提的是，凤梨酥不仅美味可口，还蕴含着丰富的营养价值。凤梨本身就是一种富含维生素和矿物质的水果，而经过精心制作的凤梨酥，更是将凤梨的营养价值发挥到了极致。无论是大人还是孩子，都可以放心品尝，享受它带来的美味与健康。

在繁忙的生活中，品尝一块凤梨酥，仿佛能让人暂时忘却烦恼，沉浸在那份美好与甜蜜之中。它不仅仅是一款美食，更是一种生活的享受，一种情感的寄托。无论是与家人团聚的时刻，还是与朋友欢聚的时光，凤梨酥都能成为那份美好回忆中的一部分，让人回味无穷。


凤梨酥以其独特的口感、诱人的外观和丰富的营养价值，成为了许多人心中不可或缺的美食。它不仅仅满足了人们的味蕾需求，更带给人们一种心灵的慰藉和情感的寄托。让我们一起品尝这款美味的凤梨酥吧！

【凤梨酥】

制作配料：

馅料：凤梨1200克 黄糖40克 麦芽糖95克 白糖55克

皮‬：黄油100克 糖粉35克‬ 盐1克 蛋液25克 低粉150克 杏仁粉10克 奶粉15克

制作方法：

1、先来处理凤梨，凤梨去头去尾，用自己喜欢的方式去皮去眼。把果肉切成细丝，最好在用破壁机点动搅打几下，因为后面炒的话它的纤维不容易炒烂。芯用破壁机打碎加在果肉里面，倒在不粘锅里，开中火翻炒，把大部分水分炒干，再加入红糖、白糖、麦芽糖，继续翻炒至抱团。


2、加入黄油继续翻炒至把黄油吸收了，能成团‬即可‬。放凉之后‬分割‬成‬17克的‬小剂子‬备用‬；


3、黄油提前软化，糖粉和盐过筛进去，拌一拌，再用打蛋器打均匀。分次少量的加入蛋液搅打均匀。筛入粉类，拌均匀，看不见干粉就可以了，密封冷藏一会儿。


4、面团分成大约18克的小剂子，搓圆，按扁，包入一个馅料，封口，再次搓圆，放在凤梨酥模具里面，压平整；放进预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟，把模具取掉，翻个面继续烤10分钟左右。


5、这样两面微微金黄色即可；面团我分开一份加了一些红茶，这个皮非常酥脆，凤梨的馅料是酸甜的口感，喜欢甜的要再加糖。趁着凤梨的季节，可以在家试试！