四川鱼香肉丝 -6park.com

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四川鱼香肉丝

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-04-28 20:28 已读 11826 次

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鱼香肉丝是一道四川菜，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，特别喜欢。其实鱼香肉丝的“鱼香”，是用做鱼的调料，如泡辣椒、盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱而调制，但此调料与鱼一点关系都没有，在这调料中泡辣椒可是这道菜的精髓，只有用了它才能做出正宗的鱼香味。一般炒这道菜会加一些笋丝，我没有正好种的莴笋长大了，就用莴笋丝代替了，好呆也沾点"笋''。

材料:猪肉约半斤，泡红辣椒一根、盐适量、酱油一小勺、白糖一大勺、香醋一大勺、水约半杯，姜末，蒜末、葱，生粉，发好的木耳，莴笋

制作过程：

1、把泡辣椒切细，姜蒜切细，葱切粒

2.猪肉切丝，切好的肉丝用酒、盐，酱油，白胡椒粉拌和均匀，湿生粉调上浆；莴笋去皮切成丝，放点盐拌均出水后，挤干水份。

3.将白糖、醋、酱油，水，生粉调在小碗里待用。

4.锅烧到六成热时，放入油，随即倒入肉丝炒散盛出

5.锅底放油，下泡辣椒，蒜，姜末一起煸出香味

6.放木耳，莴笋丝翻炒2分钟，将炒好的肉丝和葱入锅炒均

7.将小碗调料倒入锅内

8.迅速翻炒几下，至芡粉变透明

9.起锅装盘。

贴主:yanziaz于2020_07_31 16:26:25编辑

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就是这个味.满桌的鱼香！！ (无内容) - 壹加壹等于王 (0 bytes) 05/04/20

(^-^) 壹加壹等于王给 yanziaz 温好一坛黄酒！ - 壹加壹等于王 (88 bytes) 05/04/20

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鼓励一下吧，我给59分。 (无内容) - 南天 (0 bytes) 04/30/20

谢谢! 这是我应该努力的动力? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/30/20

哎呀，太喜欢你了。 (无内容) - myemail889 (0 bytes) 04/29/20

哈哈！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

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昨天作了 - 竹本英熊 (87 bytes) 04/29/20

不错呀！?我觉得汤汁多点会更好 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

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鱼在哪里…… (无内容) - ha123 (0 bytes) 04/29/20

哈哈！鱼在菜的味道里，帖子里我有介绍在哪里？ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

迟到的点赞！迟到的馋、馋、馋！ (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 04/29/20

(^-^) yanziaz 给杭州阿立端来一杯咖啡！ - yanziaz (88 bytes) 04/29/20

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

哇！看着就好吃！大大赞！ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 04/29/20

(^-^) yanziaz 给绿岛阳光端来一杯咖啡！ - yanziaz (88 bytes) 04/29/20

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

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(^-^) yanziaz 给桂花酒沏上一壶绿茶！ - yanziaz (88 bytes) 04/29/20

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我中午刚做了，比你的漂亮，我有胡萝卜丝。虽然味道不是那个味? (无内容) - 独自等待 (0 bytes) 04/29/20

哈哈！那就拿出来P K呀！?? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

尝试试穿一下，不知道能不能成功 - 独自等待 (87 bytes) 04/30/20

不错?，算个平局吧！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/30/20

色香味。。。。。 (无内容) - 顽童在线 (0 bytes) 04/28/20

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

看了就好吃 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 04/28/20

哈哈！那就快吃啊！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

打包带走 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 04/29/20

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24小时内点击超500奖励100银元，请查收? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/28/20

謝谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

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yanziaz 给关注者点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

木耳未改刀,和肉丝的型不配,这样的碗汁也会容易有生酱油味 (无内容) - bigsloth (0 bytes) 04/28/20

你说得有道理，不过我在四川师傅那学的没有要求木耳切丝 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

无需细丝,粗条即可,盛盘方便,菜型更整齐 (无内容) - bigsloth (0 bytes) 04/29/20

谢谢！下次试试！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/29/20

味道先不说，这刀工就得赞啊！看饿了，先去偷点东西戚戚～ (无内容) - 上厨房行走 (0 bytes) 04/28/20

哈哈！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

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原创首发奖励200银元，请查收? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/28/20

谢谢！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

我的午饭有着落了！谢谢燕子！??✌️ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/28/20

再加盘卤牛肉? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

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跟你交换? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

要不我把焖饭拿过来，我们一起吃吧? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/28/20

好啊！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

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看着就好吃啊 (无内容) - yy888 (0 bytes) 04/28/20

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祝贺上首页精华区? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/28/20

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这个菜下饭！ (无内容) - 糯米Tse (0 bytes) 04/28/20

的确是? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

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好吃~~~ (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 04/28/20

我做的肯定好吃? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

让东海童鞋也学着做一个，哈哈 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 04/28/20

终于抢到啦，哈哈 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 04/28/20

恭喜！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

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这是我最喜欢的一道菜之一，特色太明显了? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/28/20

是吗？? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

记得在国内时，附近 - 东海独钓叟 (73 bytes) 04/28/20

我比较喜欢川菜，这个 - yanziaz (24 bytes) 04/28/20

当然是，我 - 东海独钓叟 (97 bytes) 04/28/20

的确是? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 开启一瓶香槟酒！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 04/28/20

?? - MKE (141 bytes) 04/28/20

东海独钓叟给 MKE 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/28/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 温好一坛黄酒！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 04/28/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 赠送一个平安符！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 04/28/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 献上一支玫瑰花！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 04/28/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 送上一包开心果！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 04/28/20

谢谢东海的礼物? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

东海独钓叟给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 04/28/20

yanziaz 给东海独钓叟点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 04/28/20

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