好吃又简单的几道家常菜,大人小孩都喜欢吃,而且厨房小白也能做
“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。好吃又简单的几道家常菜,大人小孩都喜欢吃,而且厨房小白也能做,有喜欢的朋友快来试试吧!
一、干豆角炒肉
准备食材:干豆角、牛肉、姜蒜、小米辣、料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、大蒜叶
做法步骤:
1、选用优质的干豆角,用热水泡发一小时,确保其充分吸水膨胀,然后切成小段备用。
2、将切好的干豆角下锅煮2分钟,这一步骤有助于干豆角更易入味,同时提升口感。
3、另起锅放入牛肉,翻炒至变色,确保肉质鲜嫩。
4、放入姜蒜和小米辣爆香,再加入料酒和酱油,以提升菜肴的香气和味道。
5、倒入煮好的干豆角,加入适量的盐、胡椒粉、蚝油,以及少许清水,最后放入大蒜叶,开大火翻炒均匀,直至干豆角充分吸收汤汁,肉香味浓郁。
二、茄子炒肉末
准备食材:紫色圆茄子、肉末、姜蒜、小米辣、青椒、酱油、料酒、盐、生抽、蚝油
做法步骤:
1、选用紫色圆茄子,切成条状,这样更易入味和熟透。
2、锅中放少许油,加入茄子翻炒,并撒入适量盐,使其更易炒软。
3、另起锅炒制肉末,炒至变色后加入姜蒜和小米辣爆香,再加入酱油和料酒调味。
4、将炒好的茄子、青椒倒入锅中,加入生抽和蚝油,开大火翻炒均匀,使茄子充分吸收肉末的香味。
三、辣椒炒蛋
准备食材:鸡蛋、青椒、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、料酒
做法步骤:
1、打入几个鸡蛋,中火慢慢煎至两面焦黄,以获得香脆的口感。
2、煎好的鸡蛋切成小块备用,锅留底油,放入蒜末和青椒翻炒至香味四溢。
3、倒入切好的鸡蛋块,加入生抽、盐、胡椒粉和料酒,开大火翻炒均匀,使鸡蛋充分吸收辣椒的香味。
四、腌黄瓜
准备食材:黄瓜、姜丝、小米辣、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒、干辣椒
做法步骤:
1、洗净黄瓜,切成小条,去掉瓜囊,撒入适量盐腌制30分钟,使其口感脆爽。
2、腌制好的黄瓜清洗干净,加入姜丝、小米辣、生抽、香醋、白糖、蚝油等调料。
3、放入花椒和干辣椒,用热油激发出香味,最后拌匀即可,确保黄瓜充分吸收调料的味道。
五、紫苏鱼块
准备食材:草鱼、紫苏、葱段、蒜末、小米辣、干辣椒、胡椒粉、蚝油、啤酒、盐、酱油
做法步骤:
1、处理干净的草鱼切成块备用,锅中多放油并撒入盐,放入鱼块边煎边炸至外焦里嫩。
2、煎好后盛出部分油,加入葱段、蒜末、小米辣和打碎的干辣椒炒香,再加入胡椒粉和蚝油调味。
3、倒入适量啤酒,煮4分钟使鱼块充分吸收汤汁的香味,最后加入盐、酱油和紫苏,翻拌均匀即可出锅,这道菜香辣可口,让人欲罢不能。
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