清明前后这道菜别错过，健脾养胃祛湿，天天喝也喝不够
2024-03-27 12:06
发布于：四川省今天分享的这道菜名曰“苕菜”亦称“巢菜”，是四川、江浙、山西等地盛产的野菜，春季最为细嫩清香，被当地人采摘做菜食用，现在菜市场也偶有售卖，见到怎可错过呢？5块钱一斤赶紧买来尝尝鲜，这野菜不仅可饱口福更是有药效呢。在《食疗本草》有记载小巢菜“利五脏，明耳目，去热风，令人轻健”。原来苕菜还是个宝呢，
今天来分享一个苕菜最好吃也最养人的做法，苕菜和山药同煮做汤。众所周知，山药是不可多得的保健佳品，含有黏性蛋白，多酚氧化酶，皂苷以及多种氨基酸、维生素等，具有健脾开胃，益肺降糖等功效，这山药和青嫩的苕菜相互配合，相得益彰。按照四川本地人的传统做法，用大米熬成米汤，然后用米汤来煮山药和苕菜，煮出来的汤汁鲜香而不腻，清清爽爽，既饱口福又享眼福。你的家乡也会有这种煲汤方法吗？
准备食材：大米100克、苕菜300克、铁棍山药1根、盐少许
制作步骤：
1、这就是苕菜哈，嫩芽尖尖似乎可以掐出水来。
2、准备所有食材，山药有菜山药和铁棍山药两种，我选用的是铁棍山药。
3、首先把大米淘洗干净，加足够多的水来熬米汤，
4、趁着煮米汤的时间把山药削去外皮，斜切成块，把苕菜清洗干净沥干备用。
5、把煮好的米汤倒入砂锅中，倒入山药段煮10分钟左右。
6、苕菜切碎成小段备用。
7、待山药煮熟后，加入苕菜继续煮3分钟，撒入少许盐调味即可盛出。
8、鲜美又营养的苕菜山药汤就做好了，清新清爽，喝上一口甚是满足，感觉喝出了春天的味道。
按照这种说法可以将苕菜换上时令的蔬菜如白菜、青菜等，是非常棒的煲汤方法，营养丰富味道佳
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