3月把主食换成它，比馒头包子更养人！是“天然养胃菜”，这么搭营养更翻倍 -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

3月把主食换成它，比馒头包子更养人！是“天然养胃菜”，这么搭营养更翻倍

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-03-25 9:06 已读 990 次 1赞

Smiley1的个人频道

+关注


作为药食同源的代表性食材，我不止一次为山药打CALL了。

做汤、炒菜，甚至做肉饼、肉丸的时候都会加上它。

但要说到孩子接受度最高的，还是这个山药红枣牛奶包。

没有直接吃山药那种黏糊糊的感觉，营养一点也不少！



捣好的山药泥，加面粉、酵母这些必要食材搅一搅。

牛奶代替了清水和面，不仅有了奶香味儿，也能让孩子多补充一些钙和蛋白质，营养密度还能再提高。


更不用说它还是发酵类的食物！

好嚼好消化，脾胃差一点的宝宝也能多吃两口。


相比传统的面食做法，这种加了山药泥的，吃起来口感要暄软不少。

提味的红枣，对控糖期的大人、孩子都很友好。



小小一个的牛奶包，当成主食感觉不过瘾，拿来做零食缺却挺好。

在孩子饿的时候来两块，比那些没营养还占肚的零食好太多了。


- 山药红枣牛奶包 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克

山药80克 / 牛奶50克

酵母2克 / 砂糖5克 / 红枣碎适量

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01


还是老朋友——铁棍山药，上锅蒸熟后取出来，捣成细腻的山药泥。

02


中筋面粉就可以，倒入捣好的山药泥中。加砂糖、酵母和牛奶一块搅成面絮。

03


搅到盆里基本都是面絮，没有什么干粉的时候，再上手揉就比较方便了。

04



接下来就还是塑形的老一套，揉好的面团搓成长条，再切成大小差不多的面剂子，稍微团一团，让面团变得圆润一些。

05



擀饼这步你们可以擀得大一些，擀成这种牛舌饼的样子，撒上红枣碎或者其他的坚果碎、果干碎都可以，提味有这些就很够用了。

06


将面饼从一头卷起来，卷好了再次擀平擀大。

07



再次卷好后，就可以放进蒸锅里发酵了。这里我提一嘴，只要是用蒸锅发酵的，最好底下坐上温水，发酵速度快，效果好。

08


发酵好的牛奶包，就着这锅水直接开火蒸，蒸上个15分钟就差不多了。关火后也别急着开盖，继续焖5分钟后再取出来，也不容易塌陷。

09


即便我做过那么多的面食，今天这个山药红枣牛奶包，也值得单独拿出来夸一夸。

尤其是对于有些挑食的孩子来说，直接那么蒸着吃、炒着吃都吃不下，还是做成这样的小面食更受小朋友喜欢。


一次醒发的标准，也不费时费事。

吃进嘴里满满都是红枣的甜香，而且暄软适中，做零食都是很够格的。