钙含量超过牛奶，海带、紫菜都没它鲜！10分钟出锅的刮油汤 -6park.com

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钙含量超过牛奶，海带、紫菜都没它鲜！10分钟出锅的刮油汤

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-03-18 4:34 已读 1287 次 1赞

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不管是什么季节，每到换季期，都是孩子脾胃最脆弱的时候。

嘴里没味没食欲，折腾得一整天都没精神，这时候就特别需要一锅靓汤来调剂。



裙带菜+山药肉丸的组合，光看着就知道，营养buff已经叠满了。

做法简单，重点给大家安利一下裙带菜。

虽然放的量不多，只有几克，却是这一锅的主角！


先来说味道，裙带菜的氨基酸很丰富，有着海藻菜共通的鲜。

又是锌、碘、钙很丰富的食材，平时做汤、做饼的时候给随手抓一下把，对营养密度的提升也有好处。


而且它还特别百搭，但凡是能用上紫菜、海带的地方，都能替换成裙带菜。

不管是肉丸、排骨，还是萝卜、豆腐，荤的素的都能和它配合得很不错。

清爽、鲜嫩、很开胃，这才是春天该有的味道！



- 山药裙带菜肉丸汤 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

山药60克 / 猪肉馅160克

玉米淀粉15克 / 蛋清15克 / 裙带菜2克

辅料：葱花、盐、鲜菇粉、枸杞

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01


第一步还是来做肉丸，铁棍山药去皮剁碎，这样剁出来的山药还稍微带点颗粒感，比用料理机打出来的口感好很多。

02


接着将它和肉馅凑一堆，加葱花、盐和鲜菇粉调味。

03


蛋清、淀粉，这样帮助粘合成型的食材一个都不能少，再一块搅到肉馅上劲儿。

04


裙带菜提前用冷水泡发，还是选这种淡干的裙带菜，鲜而不咸，比较适合给宝宝吃。

05



但凡要做汤，首先得爆锅爆香。之后再往锅中下入发好的裙带菜，翻炒几下后倒入适量的清水。

06



等锅中汤底煮开，转小火，就能往里面下丸子了。就用家里的小号汤匙，一勺一个，塑形的问题都解决了。

07


锅里的丸子煮得差不多了，放1勺鲜菇粉，撒一小把枸杞，搅一搅就能盛出来了。

08


和印象中的肉丸口感很不一样，加了山药一块搅出来的肉丸子又弹又嫩，口感不柴。

汤底的调味虽然精简，但裙带菜的鲜味却是足足的，又和肉丸相互借味，精华都融在这碗汤汁里了。



连汤带肉地一起吃下肚，暖胃饱腹，大人孩子都会很喜欢！