妈妈们都超喜欢的下饭神菜酸菜鱼，注意这个小技巧能更鲜嫩 -6park.com

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妈妈们都超喜欢的下饭神菜酸菜鱼，注意这个小技巧能更鲜嫩

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-03-15 23:15 已读 2184 次 1赞

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朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、（河里的鱼更鲜）酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。

酸菜鱼

酸菜鱼超级下饭的有没有？一碗酸菜鱼能让我吃3碗米饭，撑到走不动。酸菜鱼也算是一道较为复杂的家常菜了，即使拿来宴客也非常高大上呢


鱼1条、酸菜一把、菜籽油一碗、泡姜适量、泡辣椒适量、葱3颗、胡椒粉1小勺、干花椒粒一小把、干辣椒一小把、大蒜适量、水淀粉小半碗、白酒2勺。

1.把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。


2.准备佐料切细。


3.锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。


4.把它们炒香。


5.掺入适量清水熬煮5分钟左右。


6.一片片下入腌好的鱼片。


7.中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。


8.锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。


9.淋在鱼片上、滋的一声、哗、好香哦。


10.鱼肉鲜嫩。


11.酸菜脆爽。


12.夹杂着花椒和辣椒的干香味。


13.简直就是绝配。绝对米饭杀手。

1、煮鱼肉时轻轻用筷子翻动，用菜籽油做的更香。