绝对不一样的凉拌菜！年夜饭上最受欢迎的5道凉菜 家宴露一手
春节家宴，往往酒池肉林，这时候有几道爽口凉菜肯定是颇受欢迎的，更重要的是，做起来简单，你不用面对油烟腾腾的炒菜锅，还能让你在亲朋好友面前迅速“露一手”！
让我们赶快上菜吧！
炖料：猪肉皮，八角，香叶，桂皮，姜蘸料：小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油
制作过程：
1.肉皮洗净，刮毛，煮5分钟，捞出；
2.晾到温热，用利刀将油脂刮干净，切3公分左右的块；
3.将肉皮及香料小火慢煮；煮到入口即化状时，关火，香料挑出不要，连皮带汤倒进大碗中，凉后蒙保鲜膜，入冰箱冷藏至完全凝固；
4.肉皮冻切块，将小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，与上述蘸料混合均匀，开吃。
1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可
1、准备杏鲍菇（切丝）、土豆丝、黄瓜丝、香菜（切段）适量。
2、杏鲍菇（切丝）放入沸水中焯水。
3、然后放入土豆丝。
4、取一个小碗，放入焯好水的土豆丝、杏鲍菇丝和黄瓜条。
5、放入香菜段。
6、放入一勺盐进行调味、放入生抽、放入味精
7、最后放入辣椒油，和其他自己喜欢的调味料，搅拌均匀盛入盘中即可。
1、豆腐的切制块
2、葱切成葱花
3、把豆腐倒进水里，加盐，然后把火烧开。
4、豆腐沥干，倒入酱油，香油，撒上葱花，美味的小葱拌豆腐成功！
食材：
金针菇，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香菜
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。
过年吃惯鸡鸭鱼肉，不妨试试这几道菜，简单好学，爽口解腻
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