2024-02-14 19:50 

滋补气血与养血通乳的美味佳肴——莲藕花生煲凤爪汤

广东人深谙煲汤之道，其中，[莲藕花生煲凤爪汤]无疑是一道深受喜爱的家常汤品。当秋季的莲藕上市时，这道汤更是成为了许多家庭餐桌上的常客。其清香的味道，不仅让人食欲大增，更蕴含了丰富的营养价值。

花生，作为汤中的重要食材，不仅口感醇厚，而且富含多种营养元素。花生中的儿茶素具有显著的抗老化作用，而赖氨酸更是防止过早衰老的关键成分。此外，花生还含有丰富的脂肪油和蛋白质，对于产后乳汁不足的女性，具有滋补气血及养血通乳的显著效果。花生中的钙含量也极高，是构成人体骨骼的主要成分，因此，常食花生有助于促进人体的生长发育。

值得一提的是，花生中还富含卵磷脂和脑磷脂，这些物质对神经系统至关重要，能够延缓脑功能衰退，并抑制血小板凝集，从而预防脑血栓的形成。实验证明，经常食用花生有助于改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老，因此，花生被誉为名副其实的“长生果”。

在煲汤的过程中，为了使汤品更加清澈并减少油腻感，建议适量减少凤爪的用量。此外，煲汤前的准备工作也至关重要。首先，将花生用热水浸泡15分钟，然后轻轻取出花生衣。这样做不仅可以使花生更易煮熟，还能使汤品更加清澈。

接下来，将洗净的龙骨放入水中略为焯水，焯好水后洗净放入锅子中，加入2L的水等待烧开。在此期间，可以将莲藕俏皮后切成片状，待水烧开后放入锅中，同时加入已准备好的花生。转小火煲2个小时后，这道滋补气血与养血通乳的莲藕花生煲凤爪汤便可上桌享用。最后，根据个人口味，加入少许盐调味即可。

通过精心的选材与煲汤技巧，我们不仅可以品尝到一道美味的汤品，更能感受到其背后所蕴含的滋补与养生的智慧。在这个繁忙的时代，不妨为家人煲一锅热腾腾的莲藕花生煲凤爪汤，让爱与健康同在。

莲藕花生煲凤爪汤，滋补气血及养血通乳

[莲藕花生煲凤爪汤]是广东人常见的一道家常煲汤，汤的味道清香；从秋季开始莲藕就上市了，许多家庭都会选用当季的菜来做料理。花生的功效很多，除了煲汤也可以做一些小吃等等。。。花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血及养血通乳作用。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生可以促进人体的生长发育。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退；抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。由于凤爪会比较油腻，建议少放点这样可以让煲出来的汤会比较清晰及少油。

花生用热水浸泡15分钟。然后取出花生衣。龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开。莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。转小火煲2个小时后即可食用；放入少许盐调味。
小窍门：

花生可以选用已经去除花生衣的花生。