羊肉别再用热水焯了!大厨教你2招,血水自动跑出来,简单还实用
羊肉别再用热水焯了!大厨教你2招,血水自动跑出来,简单还实用!
现在大家的生活也是越来越好了,不知道大家有没有注意到,现在有不少的人开始不喜欢吃猪肉了,这到底是何原因呢?因为猪肉中的脂肪含量非常的高,如果吃得太多,是很容易长肉肉的,所以有很多的人开始转而吃其他的肉类了,比如说羊肉,排骨,不敢哪种烹饪方式来做都是很美味的,而且现在正是寒冷的冬季,经常吃羊肉也能起到暖胃的作用,对于手脚冰凉的人来说一定要多吃羊肉。
我们都知道,羊肉本身就带有一股膻味,如果不将这股膻味去掉的话,很多人都是吃不了的,所以大家在做羊肉之前,都会先把羊肉进行焯水这个步骤,其实对于所有的肉类来说,都是少不了焯水这一步的,这样才能很好的去除肉里面的腥味,吃起来更加的美味。
有很多人在给羊肉焯水的时候都选择用热水,其实,这种做法是错误的,不仅没有很好的去除羊肉中的膻味,而且还会让羊肉中的营养物质流失掉,这就得不偿失了,今天大厨教大家两招,大家可要收藏好了,眼看就要过年了绝对用得到,别到时候弄丢了找不到。
这第一招就是,在给羊肉焯水的时候,一定要选择冷水来下锅,然后再将火慢慢的转为中火,水中的热量等到全部侵入到羊肉中时,羊肉里面的血水就会自动的跑出来,在焯水的过程中,表面会飘起一层浮沫,一定要将其撇干净了,如果让这层白沫粘到羊肉,那就等于白焯水了,而且越焯越脏的。
这第二招就是,在给羊肉焯水的时候,一定要加入醋,加入了醋之后,羊肉才会更加的鲜嫩,而且还能将羊肉中的膻腥味全部去掉。大家看过后学会了吗?羊肉别再用热水焯了,大厨教的这两招一定要牢记好,1、羊肉冷水下锅,2、在给羊肉焯水的时候要放入醋,有了这两招,血水自动跑出来,简单还实用!
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