春节快手菜，白菜和它绝搭，好看好做，百元的肉菜都不如它抢手
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
碗汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
1备好食材。大白菜泡水洗净，白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成料汁备用（上面食材有碗汁的详细比例）
2大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3炒锅放植物油，油温5成热，放干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒出香味
4放入大白菜大火翻炒
5待大白菜发蔫，微微出汤的时候，放入西红柿翻炒几下断生
6淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，关火出锅
1白菜断生即可，不可久炒，此菜成品，白菜是脆口的
2辣椒要用干的，我用的是现成的干辣椒段，没有的用干辣椒剪一下，辣度灵活掌握
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