火遍全网的夜宵之王!在家简单一炒,好吃到不用刷碗!
要说江西朋友们从小吃到大的美食,还得是江西炒米粉,这也是多少身在外地的江西人无时无刻不怀念的味道。
在江西有这样一句话,“一天不嗦粉,脚都站不稳”。可见江西人对米粉的钟爱程度了,如今江西米粉也逐渐成为了各大夜市的“销冠”,多少人吃了一次便再难忘记它的味道。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天,豆果美食达人@老板娘微食记 教大家制作江西炒米粉,米粉和鸡蛋、肉丝、蔬菜一起翻炒,大火炒出来的锅气更好的激发了米粉、配菜的香气交织在一起,鲜香不腻,虽不敢说是正宗,但味道也是香到爆炸!
By 豆果美食达人 老板娘微食记
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· 食 材 清 单 ·
腌肉丝: 肉丝 150g
淀粉 3g
生抽 6g 料酒 6g 炒粉:
干米粉 150g 食用油 适量 鸡蛋 2个 蒜末 适量 小米辣 1个 豆芽 1把 小青菜 5棵 胡萝卜丝 适量 生抽 6g 老抽 5g 盐 3g 辣椒粉 2g 小葱段 少许 · 做 法 ·
肉丝加淀粉、生抽、料酒抓匀备用。
锅中烧水,水开下干米粉,
煮7-8分钟至柔软无硬心捞出。
过凉水沥干。
锅中倒油,油热打入2个鸡蛋,快速搅散炒至凝固,
(用猪油会更香)。
倒入肉丝快速搅散,翻炒至变色。
倒入蒜末、小米辣继续翻炒几下。
加入豆芽、小青菜、胡萝卜丝,炒个半熟。
加入滤干水的米粉、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
最后撒点辣椒粉和小葱段,翻炒两下即可出锅。
早餐、夜宵都离不开,配料怎么换都好吃~
「你还有什么江西炒米粉做法呢?」
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