2024-01-30 07:11 
今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

番茄土豆炖牛腩


准备食材:牛腩，番茄，土豆，香菜，葱花，姜片，葱段，洋葱，蒜瓣，八角，桂皮，香叶。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入牛腩翻炒均匀上色。

3、接着放入八角、桂皮、香叶、洋葱、蒜瓣、干辣椒炒出香味，再加入一半番茄，翻炒出汁后加入生抽、老抽、蚝油和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

4、时间到，放入土豆和另一半番茄继续焖煮十分钟。煮熟后放入食盐、胡椒粉、葱花和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。

莴笋炒虾仁

准备食材:虾仁，莴笋，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，放入莴笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来备用

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁和莴笋翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

香辣啤酒鸭


准备食材:鸭肉，蒜苗，青红椒，干辣椒，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶。

做法步骤:

1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、蒜苗清洗干净切成小段，青红椒去蒂洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入大葱、姜片、蒜瓣翻炒出香味，然后放入鸭肉翻炒均匀，炒干水分。

4、接着放入八角、桂皮、香叶、冰糖和豆瓣酱翻炒一会儿炒出香味，然后加入生抽、老抽翻炒均匀炒至入味。

5、然后放入啤酒和适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。焖煮好了之后，放入蒜苗、青红椒、食盐，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

肉末豆腐抱蛋


准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后倒入酱汁翻炒几下炒至浓稠即可出锅备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液，煎至定型后倒入肉末翻炒均匀。煮熟后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

口蘑炒肉


准备食材:口蘑，瘦肉，青线椒，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，口蘑去蒂洗净后切成片，青线椒洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色炒干水分，放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入蒜片炒香。

3、接着放入口蘑和青线椒，翻拌均匀炒至断生，然后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。

白菜豆腐肉丸汤


准备食材:白菜，嫩豆腐，鸡蛋，菌菇，猪肉，姜丝，葱段，枸杞子。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、嫩豆腐切成小块，菌菇清洗干净，大白菜清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入菌菇翻炒均匀。

4、菌菇炒软后，放入足量的开水和嫩豆腐，大火煮至汤水奶白，再把肉丸放进来煮三分钟左右。

5、肉丸煮熟后，放入白菜和枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

香菜剁椒牛肉


准备食材:牛肉，香菜，剁椒，蒜粒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入剁椒酱翻炒一会儿，炒出红油后放入牛肉翻炒均匀。

4、然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入香菜翻炒几下即可出锅装盘开吃。

腐竹炒肉


准备食材:瘦肉，腐竹，香菇，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹提前浸泡，泡发后切成小段。香菇清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入腐竹翻炒均匀。

4、接着加入生抽调味，翻炒几下后淋入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟。煮熟后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。